Сіздің табақшаңыздағы шығыс экзотикасы - бұл қытай кеспесінен жасалған нәзік әрі салат. Оны ет, құс етімен немесе толығымен вегетариандық тағаммен қоректік және дәмді тағаммен пісіріңіз. Оны үйде түскі асқа ұсынуға немесе мерекелік үстелге қоюға болады.
Тауық еті мен көкөністер қосылған қытай кеспесінен жасалған салат
Құрамы:
- 150 г қытай кеспесі (фунчоше);
- 150 г ұсақталған тауық еті;
- әрбір 1 сәбіз, қияр және болгар бұрышы;
- 2 түйір сарымсақ;
- 20 г кинза;
- 2 ас қасық. ақ күнжіт тұқымдары;
- 1 шай қасық карри;
- 120 мл соя тұздығы;
- 80 мл зәйтүн майы;
- 50 мл су;
- 30 мл лимон шырыны;
- 20 мл өсімдік майы.
Ұнтақталған тауықты өсімдік майына жұмсақ болғанша қуырыңыз, үнемі араластырып, кесектерді сындырыңыз. Ірі көкөністерді қабығынан тазалап, ұсақтап тураңыз, сарымсақ түйіршіктерін арнайы престе ұсақтаңыз немесе үккіште өткізіңіз. Кеспені суық суға 3 минут салып қойыңыз, ағызыңыз. Фунчошенің үстіне қайнаған су құйып, оны 5 минутқа қалдырыңыз, содан кейін оны дуршлагке тастаңыз.
Кәстрөлде суды соя тұздығымен, лимон шырынын, зәйтүн майымен, сарымсақпен, карри мен туралған киндромен араластырыңыз. Баяу отта 2 минут қайнатыңыз. Кеспені салат ыдысында көкөністермен және тартылған етпен біріктіріп, ыстық тұздықпен дәмдеңіз де жақсылап араластырыңыз. Салатты жарты сағатқа қойыңыз, содан кейін күнжіт тұқымымен себіңіз.
Сиыр еті қосылған қытайлық кеспе салаты
Құрамы:
- 150 г қытай кеспесі;
- 450 г қуырылған сиыр еті;
- 350 г жасыл спаржа;
- 50 г жасыл пияз;
- 100 мл терияки тұздығы және құрғақ қызыл шарап;
- 50 мл өсімдік майы;
- 1 шай қасық күнжіт майы;
- 1 түйір сарымсақ;
- зімбір тамыры 2 см;
- анис 4 жұлдыз;
- 1 шай қасық үгітілген дәм;
- кептірілген чили мен аскөк тұқымдарының шөкімі.
Терияки соусымен және шараппен, ұсақталған сарымсақпен, үгітілген зімбірмен, дәмімен және дәмдеуіштерімен тұздық жасаңыз. Оны шанышқымен шайқаңыз және табаға бірнеше қасық құйыңыз. Қояншөптің ұштарын кесіңіз, оны 5 минут тұздалған суға ағартыңыз, дуршлагке салыңыз, содан кейін аздап тұздыққа салып пісіріңіз. Кәстрөлде қалған тұздықты бөліп, көлемнің төрттен біріне дейін буландырыңыз. Майдың екі түрін де араластырыңыз да, туралған етпен салыңыз.
Қытай кеспесін бірнеше минут ыстық суға салып қойыңыз, содан кейін ағын сумен шайып, кішкене кесектерге кесіңіз. Барлық салат ингредиенттерін үлкен ыдысқа салыңыз да, екі үлкен шанышқымен араластырыңыз.
Вегетариандық қытай кеспесінен жасалған салат
Құрамы:
- 80 г қытай кеспесі;
- 1 баклажан;
- 1 жасыл болгар бұрышы;
- 2 қияр;
- 50 г жасыл салат;
-150 г шұңқырлы зәйтүн;
- 50 мл соя тұздығы;
- 20 мл лимон шырыны;
- 1 ас қасық. Сахара;
- тұз;
- өсімдік майы.
Баклажан, қияр, бұрыш, салат қабығын аршып, жолақтарға, зәйтүнге екіге немесе төртке бөліңіз. Өсімдік майын кастрюльге қыздырып, баклажанды екі шөкім тұзбен қуырыңыз. Көкөністі қалың қағаз сүлгімен ауыстырыңыз. Қытай кеспесін пісіріңіз. Барлық ингредиенттерді бір ыдысқа жинаңыз, үстіне лимон шырыны, соя тұздығы мен қант қоспасын құйыңыз.
