Жаз айлары әр үй шаруасындағы әйелдер үшін оңай уақыт емес. Маусымдық жидектерден, жемістерден және көкөністерден әйелдер қысқы дастарханды әртараптандыру үшін мүмкіндігінше көбірек дайындықтар, консервілер мен маринадталған қиярлар дайындауға тырысады, өйткені көкөністер мен жемістер қыста өте қымбат және олар ешқандай пайда әкелмейді.
Корей цуккиниі - картоп пюресі, күрішпен жақсы үйлесетін немесе тәуелсіз тағам ретінде қолданылатын ащы тәбет.
Пісіру үшін сізге қажет:
- жас цуккини - 2,5 кг;
- сәбіз - 0,5 кг;
- пияз - 0,5 кг;
- сарымсақ - 0,2 кг;
- жасыл - кез-келген талғамға;
- тәтті болгар бұрышы - 5 ірі жеміс.
Маринад құю үшін:
- өсімдік майы - 1 стакан;
- қант - 1 стакан;
- сірке суы 9% - 150 мл;
- тұз - 2 ас қасық. л;
- корей сәбізіне арналған дайын дәмдеуіш - 2 пакет.
Ең алдымен, біз тұздықты дайындаймыз: ол үшін біз барлық ингредиенттерді құйып, бір ыдысқа құйып, ұнтақты толық ерігенше қалдырамыз, ара-тұра араластырамыз.
Көкөністерді жуыңыз, сәбіз мен пиязды тазалаңыз, сабағынан және тұқымынан бұрыштан алыңыз. Біз жас және кішкентай цуккиниді аламыз, бұл жағдайда оларды тазалап, тұқымдарды алып тастаудың қажеті жоқ.
Біз көкөністердің барлығын кесеміз, сіз өз еркіңізбен ала аласыз, бірақ жеке алғанда маған олардың бәрі бірдей кесілген кезде ұнайды: жолақтарға, текшелерге, шеңберлерге бөліңіз, бірақ бұл әр үй шаруасындағы әйел үшін жеке мәселе. Егер сізде кореялық сәбіз үккіші болса, оны қолдануға болады.
Менің жасыл және кесілген. Туралған көкөністер мен шөптерді бір ыдысқа немесе ыдысқа салыңыз, тұздықпен толтырыңыз, тілімдерді бұзбау үшін қолыңызбен ақырын араластырыңыз және маринадпен сіңдіру үшін 3-4 сағатқа қалдырыңыз. Сіз оны тағы бірнеше рет араластыра аласыз.
Консервілерді жуыңыз да, оларды айналдыра кептіріңіз, содан кейін оларға салатымызды салып, зарарсыздандырыңыз. Бір литрлік ыдысты зарарсыздандыру үшін шамамен жарты сағат қажет, 700 г - 20 минут, жарты литр - 15 минут. Содан кейін біз банкілерді орап, оларды бөлме температурасында толығымен салқындатып (айналдырмай) қойып, сақтауға қоямыз. Сіз осындай дайындаманы жертөледе де, қоймада да сақтай аласыз.
