Картоп пен саңырауқұлақ толтырылған пирогтарды дайындау онша қиын емес, мұны тәжірибелі аспаз да, жаңадан бастаушы да жасай алады. Бұл тағамды дайындау үшін сізге қымбат өнімдердің қажеті жоқ, бірақ сонымен бірге ол керемет дәмді және тәбетті болады.
Бұл қажетті
- • бидай ұны - қамыр қанша алады;
- • 1 стакан су (жылы);
- • 220 г жаңа саңырауқұлақтар (орман саңырауқұлақтары ең қолайлы);
- • 1 қаптама құрғақ түйіршікті ашытқы;
- • 200 г картоп түйнектері;
- • орташа пияздың 1 басы;
- • өсімдік майы;
- • ұнтақталған қара бұрыш және тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Терең кесеге 1 кесе таза су құйыңыз, ол сәл жылы болуы керек (ыстық емес). Онда кішкене түйіршіктелген қант ерітіп, содан кейін құрғақ түйіршікті ашытқыны қосыңыз. Осыдан кейін сізге тұз бен алдын ала еленген бидай ұнын қажетті мөлшерде суға құю керек.
2-қадам
Қамырды жақсылап илеңіз. Ол сұйық емес және серпімді болуы керек. Дайын қамырды кесекке айналдырып, жеткілікті жылы жерге қойыңыз. Шүберекпен жабуды ұмытпаңыз.
3-қадам
Саңырауқұлақтарды кірден тазартып, жақсылап шайып тастау керек (ағын сумен жақсы). Содан кейін оларды орташа өлшемді бөліктерге бөліп, кастрюльге салады, содан кейін оған қажетті су құйылады. Саңырауқұлақтарды пісірілгенге дейін қайнатыңыз, содан кейін суды ағызыңыз.
4-қадам
Қабықтарды пияздан алып тастап, мұқият жуып, өткір пышақпен кішкене текшелерге кесу керек. Осыдан кейін оларды алдын ала қыздырылған қуырғыш табаға құю керек. Пісірілген саңырауқұлақтарды да сол жерге ауыстыру керек. Қажетті мөлшерде қара бұрыш пен тұз қосыңыз.
5-қадам
Картоптан қабығын алып, жақсылап жуып, кішкене бөліктерге кесіңіз. Оларды ыдысқа салыңыз. Картопты қайнатыңыз және қайнатыңыз. Содан кейін оны пюре жасау арқылы езіңіз.
6-қадам
Дайын пиязды саңырауқұлақтармен дайын картоп пюресі ішіне салыңыз.
7-қадам
Барлығын мұқият араластырыңыз. Қамырды шамамен тең бөліктерге бөліп, оның әр бөлігін електен өткен ұнға салып, жайыңыз. Ең дұрысы, сізде шеңбер болуы керек. Толтырғыштың қажетті мөлшерін ортасына қойып, шеттерін қысыңыз.
8-қадам
Дайын пирогтарды өсімдік майы қосылған ыстық табада қуыру керек. Бір жағы қызарғаннан кейін, пирогты аударыңыз. Дайын пирогтарды сүлгіге салыңыз, үстінен екіншісін жауып, оларды жұмсақ әрі нәзік етіңіз.
