Үйдегі ыстық сорпалар дәмді, қанағаттанарлық және пайдалы. Үйдегі тамақ үшін ащы ходжептен гөрі не жақсы?
Бұл қажетті
- - сорпаға арналған сүйектер - 500 г;
- - ет (ысталған ет) - 300 г;
- - маринадталған қияр - 4 дана;
- - сары май;
- - сәбіз - 1 дана;
- - зәйтүн - 100 г;
- - каперстер - 50 г;
- - томат пастасы - 100 г;
- - лимон - 1 дана;
- - пияз - 4 дана;
- - лавр жапырағы;
- - хош иісті бұрыш;
- - тұз;
- - қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Сорпаны пісіріңіз: сүйектерді етпен шайыңыз, су құйыңыз және отқа салыңыз. Солянка және басқа сорпалар, екінші сорпада пісірген дұрыс, яғни суды бірінші қайнатқанда ағызып, сүйектерін сумен толтырыңыз. Бұл су қайнатылған кезде, шөптерді, тамырларды, сәбізді қосыңыз, пісірілгенге дейін пісіріңіз.
2-қадам
«Бресс» дайындайық - арнайы қуыру. Пиязды ұсақтап кесіңіз, көкөніс пен майдың, тұздың қоспасында қуырыңыз. Томат пастасын қосыңыз, араластырыңыз. Пісіру парағына жіберіп, 90-100 ° C температурасында пеште шамамен бір жарым сағат ұстаңыз. Дайын қуыру қызыл және жылтыр.
3-қадам
Салқындатқыштарға көшу. Ысталған еттерді текшелерге бөліңіз, олар неғұрлым әр түрлі болса, қождақ дәмді болады. Тұтас шұңқырларды қоспағанда, тұтас кесектерді құрғатып кептіріңіз - бұл олардан артық майды кетіруге көмектеседі.
4-қадам
Қиярды белдеулеріне кесіңіз, ыстық суға аз қайнатыңыз. Тұздықты қыздырыңыз. Сіздің отбасыңыздың талғамына және маринадталған қиярдың қаншалықты тұзды екеніне байланысты мөлшерді реттеңіз. Үш литр сорпаға жарты стакан тұзды ерітінді жеткілікті.
5-қадам
Барлық ысталған еттерді сорпаға салыңыз, шамамен он минут қайнатыңыз. Шұжық қосыңыз, қуырыңыз («бресс»). Қақпақты пісіру кезінде қате жасау өте оңай - тым пісірілген, олар дайын тағамға ащы дәм береді. Сондықтан оларды ходжеподж дайын болғанға дейін 10 минуттай салған дұрыс. Ыстық қияр маринадталған қайнатқышты каперстермен бір уақытта қосу керек.
6-қадам
Зәйтүн пісіру кезінде бай нәзік дәмді жоғалтады. Оларды табақтың түбіне лимон тілімімен бірге салып, содан кейін ходжеподжды құйған дұрыс. Қаймақпен бірге беріңіз.
