Толтырылған шортан - бұл мерекелік дастарқан үшін керемет шешім. Бұл тағамды саңырауқұлақтар мен жұмыртқа сияқты әр түрлі толтырғыштармен дайындауға болады. Ең дұрысы, шөптермен және жаңа піскен көкөністермен безендірілген балыққа тұтастай қызмет етіңіз.
Бұл қажетті
- - шортан;
- - сәбіз
- - тауық жұмыртқалары;
- - пияз;
- - саңырауқұлақтар;
- - өсімдік майы;
- - пышақ;
- - ет тартқыш;
- - кесу тақтасы;
- - қайшы;
- - су;
- - пісіру парағы;
- - пеш;
- - шикі қаймақ;
- - жасыл;
- - сүлгі;
- - үккіш;
- - аспаздық шприц;
- - таба;
- - бөлке;
- - сүт.
Нұсқаулық
1-қадам
Шортан алыңыз, оны сумен шайыңыз. Басты аяғына дейін кеспей, пышақпен мұқият бөліңіз. Сүйекті ашу үшін жотаның қасында тілік жасаңыз. Оны целлюлозадан бөліп, ұшаны мұқият мұқият айналдырыңыз. Сіздің қолыңызда екі бөлік болуы керек: ет бөлігі мен терісі бар сүйек.
2-қадам
Целлюлозаны пышақпен кесіңіз, сүйектерді тастаңыз. Филелерді пышақпен ұсақтаңыз. Нанды сүтке батырыңыз, нанды жабуға жеткілікті сұйықтық алыңыз, енді жоқ.
3-қадам
Саңырауқұлақтарды ұсақтаңыз, сәбізді үккіште өткізіңіз, пиязды ұсақтап тураңыз. Көкөністерді орташа температурада қуырыңыз, салқындатыңыз, саңырауқұлақтармен араластырыңыз.
4-қадам
Көкөністерді саңырауқұлақтармен және филелермен біріктіріңіз. Дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Толтырманы ыдысқа салыңыз да, 30 минут қоя тұрыңыз. Жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын алыңыз және төртке бөліңіз.
5-қадам
Шортанның терісін толтырыңыз. Ұсақталған ет пен жұмыртқаны ауыстырып, оны ақырын толтырыңыз. Содан кейін балықты қисық пішінге келтіріп, алдын ала майланған пісіру парағына жіберіңіз. Басыңызды қойып, қаймақпен сүртіңіз.
6-қадам
Шортанды пеште 180 градус температурада 40 минут пісіріңіз, балық қызарғаннан кейін алыңыз.
7-қадам
Тағамды қаймақ торымен безендіріңіз. Мұны кондитерлік шприцпен жасауға болады. Балыққа көкөністер мен шөптерді қосыңыз. Сіз көксеркеге тіс тазартқыштарға ілінген лимон сыналары мен зәйтүнмен қызмет ете аласыз.
