Табиғатқа өзіңізбен бірге ала алатын ыдыс-аяқтар бірнеше шарттарға сай болуы керек: біріншіден, олар тез бұзылмауы керек, екіншіден, тасымалдау кезінде ерекше қиындықтарды қажет етпеуі керек. Мысалы, ет, салаттар мен тағамдарды қақпағы тығыз жабылған пластик ыдыстарға, тұздықтар мен сусындарды мөрленген бөтелкелерге, ал жемістер мен нандарды кәдімгі целлофанға немесе қағаз пакеттерге салуға болады.
Алма мен шалғам қосылған тауық етінен жасалған салат
Құрамы:
- 600 г тауық етінің филесі
- 4 шалғам
- Сельдерейдің 2 сабағы
- 1 кішкентай жасыл алма
- 100 г руколла жасыл салаты
- 50 мл майсыз қаймақ
- 2 ас қасық. майонез қасықтары
- тұзды бұрыш
Біртіндеп пісіру:
1. Қажет болса, филені пленкадан босатыңыз. Кәстрөлге салыңыз да, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Содан кейін ет салқындағанша күтіп, оны қолыңызбен талшықтарға бөліп алыңыз немесе жұқа жолақтармен кесіңіз.
2. Қаймақ пен майонезді біріктіріңіз, тауық тілімдерін қосыңыз. Көкөністерді кесіңіз, оларды құрғатыңыз - бұл үшін сіз сүлгімен сальник қойып, көкөністерді сол жерге орналастыра аласыз. Балдыркөк сабағын жіңішке етіп ұсақтап кесіңіз, шалғамды дөңгелек етіп тураңыз. Тазартылған алманы кішкене бөліктерге кесіңіз.
3. Көкөніс қоспасын тауық етіне араластырыңыз, жуылған, кептірілген және жыртылған жасыл салатты қосып, араластырыңыз, дәміне қарай дәмдеңіз.
Кеңес: бұл салатты жеу керек, оны нан, сұр немесе қарақұмық кесектеріне жағу бутербродтар үшін өте қолайлы
Канапе тағамдары
Құрамы:
- 200 г қатты ірімшік
- 150 г ветчина
- 1 жаңа қияр
- 4 шалғам
Мұны қалай істеу керек:
1. Барлық тағамдарды бірдей мөлшердегі текшелерге кесіңіз. Ағаш тіс тазалағыштарды немесе арнайы пластикалық шкафтарды алыңыз да, ингредиенттерді кезек-кезек байлаңыз.
Кеңес: қияр, шалғам және ірімшік қосылған ветчина орнына, кейбір жемістер де жақсы үйлеседі, мысалы, жүзім мен алмұрт - оларды канапа жасауға да қолдануға болады, ол өте дәмді болады
Асшаяндар қосылған қырыққабат пен бұрыш салаты
Құрамы:
- 300 г жаңа қырыққабат
- 1 кесе қайнатылған асшаян
- 2 тәтті қызыл болгар бұрышы
- 1 кішкене жаңа аскөк
- 3 ас қасық. майонез қасықтары
- тұз
Пісіру кезеңдері:
1. Қырыққабатты жуыңыз, құрғатыңыз және жұқа жолақтармен кесіңіз. Тұзды дәмдеңіз және қырыққабат жұмсарып, біраз шырын беретін етіп қолыңызбен есте сақтаңыз.
2. Бұрышты жуыңыз, ас үйдегі қағаз сүлгілермен тазалаңыз, артық ылғалдан құтылыңыз. Содан кейін сабақты, тұқымдарды және септамаларды алыңыз. Бұрышты өте жұқа сақиналарға кесіңіз, егер олай болмаса, онда жарты сақиналарға кесіңіз.
3. Аскөк жасылдарын жуыңыз. тамшыларды шайқаңыз, ұнтақтаңыз. Салаттың барлық ингредиенттерін араластырыңыз, тұздықпен салыңыз, үстіне аскөк себіңіз.
Кеңес: Сіз қою жұмсақ пита нанын тілімдерге бөліп, оны конустарға айналдырып, асшаяндардың салатымен қызық жеңіл тағамдармен толтыра аласыз
Пияз маринадындағы шошқа еті
Құрамы:
- 1 кг шошқа еті
- 1 кг пияз
- 1/2 кесе өсімдік майы
- тұзды бұрыш
Пісіру кезеңдері:
1. Етті жақсылап шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, содан кейін дәнді сіріңке қорабының өлшеміндей етіп кесіңіз. Егер сіз шошқа етін дәннің бойымен кесіп тастасаңыз, онда ол нашар піседі және пісіру кезінде бұралып қалады.
2. Пиязды тазалап, ет тартқыштан өткізіңіз. Алынған пюрені терең кастрюльдің түбіне салыңыз, үстіне етті, сосын тағы бір пияз қабатын, содан кейін қайтадан шошқа еті мен туралған пиязды салыңыз. Тоңазытқышта сақтаңыз және 24 сағат бойы қақпақпен сақтаңыз.
3. Пісіруден 60 минут бұрын етті алып тастаңыз, артық пияз целлюлозасын алыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз, май құйыңыз және араластырыңыз. Етті дәннің бойына бұраңыз және жұмсақ болғанша грильде пісіріңіз.
Кеңес: классикалық кебаб рецептінде картоп пюресі орнына сығылған пияз шырыны қолданылады
Толтырмасы бар лаваш
Құрамы:
- 1 жұқа армян лаваш
- 100 г май
- 2 түйір сарымсақ
- 5 ас қасық. туралған жаңа піскен шөптердің ас қасықтары
- 6 тілім ірімшік
- 6 тілім ветчина
- 1/2 жаңа піскен орурет
- салат жапырақтары
- тұзды бұрыш
Біртіндеп пісіру:
1. Жұмсарту үшін майды тоңазытқыштан алдын ала алыңыз. Сарымсақты қабығынан алыңыз, оны екіге бөліңіз, жасыл ортаны алып тастаңыз - сонда сарымсақтың дәмі онша қатал болмайды және бұл қулық сізді аузынан шыққан сарымсақтың иісінен құтқарады. Сарымсақ целлюлозасын баспасөз арқылы өткізіңіз.
2. Жұмсақ май, сарымсақ, шөптер мен дәмдеуіштерді біріктіріңіз. Лавашты 4 бөлікке кесіңіз, әр бөлігін жасыл маймен майлаңыз. Үстіне салат жапырақтары, майдалап туралған ветчина, ірімшік және қияр қосыңыз.
3. Пита нанын орамға орап, содан кейін тамақ пленкасымен орап, пластикалық ыдысқа салыңыз да, тоңазытқышқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында пленканы алып тастап, пита нанын бөліктерге бөліңіз. Бұл қарапайым рецепт басқа қоспаларды қосу арқылы өзгертілуі мүмкін.
Қамырдағы пияз сақиналары
Құрамы:
- 3 үлкен пияз
- 1 стакан + 1 ас қасық. қасық күнбағыс майы
- 150 г бидай ұны
- 330 мл жеңіл сыра
- 1 жұмыртқа
- бір шымшым тұз
Пісіру кезеңдері:
1. Қамырға бидай ұнын, сарысын, 1 ас қасық күнбағыс майы мен тұзды қосыңыз. Араластыру кезінде сыраны ақырын құйыңыз. Қоспаны шайқап шайқаңыз - сіз жеткілікті қалың қоспаны алуыңыз керек. Жұмыртқаның ағын шайқаңыз және қамырға ақырын араластырыңыз.
2. Шамдарды жуыңыз, қабығын алып, сақиналарға кесіңіз. Пияз сақиналарын қамырға батырып, содан кейін әдемі алтын қыртысы пайда болғанға дейін өсімдік майымен бірге терең табада қуырыңыз. Егер сақиналар бір-біріне жабысып қалса, оларды шпательмен абайлап алыңыз. Артық майды сіңіру үшін қағаз сүлгілерге салыңыз. Бұл тіскебасарды тұздықпен жылы еткен дұрыс.
Пияз сақинасының тұздығы
Құрамы:
- 200 г майонез
- 100 г кетчуп
- 40 мл коньяк
- жаңа піскен шөптер
- тұзды бұрыш
Қалай істеу керек:
Жасылдарды жуыңыз, ұсақтаңыз. Рецепттің барлық ингредиенттерін дұрыс пропорцияда араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен ұнтақталған бұрыш салыңыз. Тұздықты пияз сақиналарының үстіне беріңіз.
Жаңғақ қосылған сэндвичтер
Құрамы:
- 10 тілім нан
- 50 г өңделген ірімшік
- 50 г май
- 1/2 кесе грек жаңғағы
- 1 түйір сарымсақ
- 1 ас қасық. қалың майонез қасық
- тұз
Біртіндеп пісіру:
1. Майды жұмсартыңыз. Еріген ірімшікті ірі немесе ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Грек жаңғағын ұсақтаңыз. Сарымсақ қабығын аршып, майдалап тураңыз немесе сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз.
2. Өңделген ірімшік, сары май, сарымсақ, жаңғақ және майонезді араластырыңыз, дәміне қарай тұз салыңыз. Нанға ірімшік пен жержаңғақ майын жағыңыз. Сіз жаңа піскен шөптермен безендіре аласыз.
Клуб сэндвичтері
Құрамы:
- 6 тілім бидай тостерінің наны
- 180 г тауық еті
- 6 тілім салями
- 3 қайнатылған жұмыртқа
- 2 қызанақ
- жасыл салат
- 8 ас қасық. қаймақ қасық
- 2 шай қасық қыша
- тұзды бұрыш
Пісіру кезеңдері:
1. Нанның тілімдерін тостерде, құрғақ табада немесе пеште пісіру парағында қызарғанша қызартыңыз. Үшбұрыш жасау үшін диагональ бойынша жартысын кесіңіз.
2. Қаймақ пен қыша араластырыңыз (жақсырақ тәтті) және нан кесектеріне жағыңыз. Тауықтың төс етін дәмдеуіштермен үккіштен өткізіп, жұмсақ болғанша қуырыңыз, тілімдерге кесіңіз. Етті алдын-ала қайнатуға болады, содан кейін қызарғанша табада аздап қуырыңыз.
3. Тауық тілімдерін нанның жартысына салыңыз, үстіне салями салыңыз, туралған жұмыртқа себіңіз, салат жапқышымен және қызанақ шеңберімен жабыңыз. Нанның үшбұрыштарын екі-екіден бүктеңіз, ағаш шашлыкпен бірге ұстаңыз.
Қызанақ сэндвичтері
Құрамы:
- 8 тілім бидай наны
- 3 ірі ет қызанақ
- 1/3 кесе қалың қаймақ майонезі
- 1/2 лимон
- жаңа піскен шөптер
- тұзды бұрыш
Біртіндеп пісіру:
1. Лимонның дәмін үгітіңіз (жарты шай қасық) және шырынын сығыңыз (1 шай қасық қажет). Көк шөптерді жуыңыз, майдалап тураңыз, майонезді, шөптерді, лимон шырынын және қабығын араластырыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз.
2. Қызанақты жуып, тілімдерге кесіңіз. Нанды майға немесе тостерге қоспай, табаға салыңыз. Сіз сондай-ақ гриль жасай аласыз. Нанның кесектерін майонез тұздығымен жайыңыз. Томат кесектерін 4 тілімге салыңыз, 4 бутерброд жинаңыз - ішінде майонез болуы керек.
Сырадағы шұжықтар
Құрамы:
- 6 баварлық шұжық
- 6 ұзын бидай тоқаштары
- 330 мл сыра
- 1 пияз
- 6 қара бұрыш
- 4 қалампыр
- тәтті қыша
Пісіру кезеңдері:
1. Пиязды тазалаңыз, целлюлозаны ұсақтаңыз. Ерітіндіде қатты ұнтақтаңыз. Туралған пиязды, дәмдеуіштер мен сыраны терең ыдысқа қосып, шұжықтарды қосыңыз. Оларды 20 минут бойы маринадтауға мүмкіндік беріңіз.
2. Шұжықтарды тұздықтан алып тастаңыз, артық пияз целлюлозасын алып тастаңыз және грильді барлық жағынан қызарғанша он минуттай қыздырыңыз.
3. Бидай тоқаштарын екіге бөліп, әрқайсысына шұжық салып, үстіне қыша жағыңыз.
