Шошқа мойыны - көптеген дәмді тағамдар үшін керемет ингредиент. Өңдеу оңай және көптеген өнімдермен үйлеседі. Сонымен қатар, одан аз уақытты дайындап, жеңіл тамақ дайындауға болады.
Шошқа мойыны
Еттің осы түрінен дайындалған тағамдар әрдайым дәмді, шырынды және хош иісті болып шығады. Шошқа мойнында ақуыз бен май көп. Өнімде жоғары калория мөлшері бар.
Еттің бұл түрі В тобындағы дәрумендерге және түрлі пайдалы заттарға бай. Оны қолдану ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсартады, жүйке қозғыштығын төмендетеді және жүректі ынталандырады. Сонымен қатар, ет жеуге болмайтын адамдар тобы бар. Шошқа мойны пайдалы қасиеттерге ие болғанына қарамастан, оны көп мөлшерде жеуге болмайды.
Әр түрлі тағамдарды дайындау үшін сіз тек табиғи шошқа мойнын қолданыңыз. Үйде жасалған өнім - кез-келген үй шаруасындағы әйелдер үшін ең жақсы нұсқа. Бұл көп пайда әкеледі, ең бастысы, ол қауіпті антибиотиктермен немесе басқа заттармен толтырылмайды.
Ет тағамдарының дәмі әрдайым дәмді болуы үшін, сіз өнімді дұрыс таңдауды үйренуіңіз керек. Ең алдымен, оның сыртқы түріне назар аударған жөн. Егер шошқа мойыны тым қараңғы болса, бұл ет ескі екенін білдіреді.
Шошқа мойнына басқан кезде, бұлтты сұйықтық одан ағып кетпеуі керек. Мөлдір шырын - етдің балғындығының белгісі. Ол түйіршіктерсіз, ұстағанда жұмсақ болуы керек. Өнімге назар аударыңыз және тек ең жаңа шошқа етін таңдаңыз.
Ет - бұл жан-жақты ингредиент. Оның көмегімен негізгі тағамды да, кәдімгі тағамдар да дайындауға болады. Оның дәмі мен көптеген өнімдермен үйлесімділігі арқасында.
Балдағы шошқа мойыны
Тағам мерекелік үстелге немесе күнделікті түскі асқа өте қолайлы. Плюс - мұндай қызықты рецепт көп уақыт пен күш жұмсамайды. Бірақ нәтиже әрбір ет сүйгішті таң қалдырады.
Пісіру үшін сізге қажет:
- шошқа мойыны - ½ кг;
- сарымсақ - 2 орташа қалампыр;
- Күнбағыс майы - 2 ас қасық л.;
- лимон шырыны - 10-15 мл;
- бал - 30 мл;
- соя тұздығы - 30 мл;
- карри дәмдеуіші - жақсы шымшу;
- ауыз су - 30 мл;
- тұз және ұнтақталған қызыл бұрыш - әрқайсысы кішкене шымшу.
Қадамдық рецепт келесі қадамдарды қамтиды:
- Алғашқы қадам. Шошқа мойнын ағын су астында суық сумен жақсылап шайыңыз. Содан кейін артық ылғалды кетіру үшін қағаз сүлгімен сүртіңіз. Етті кесу тақтасына салыңыз және пышақпен қопсытқыштарды және ұшаның басқа жеуге жарамсыз жерлерін алыңыз. Шошқа етін қалыңдығы шамамен бір сантиметрге бөліңіз. Өз кезегінде, әрбір ет бөлігін тамақ пленкасымен жабыңыз, содан кейін оны екі жағынан ас үй балғасымен ұрып тастау керек. Тұз бен қызыл бұрышты бөлек ыдысқа салыңыз. Қаласаңыз, сүйікті дәмдеуіштерден көбірек қосуға болады. Олармен шошқа етін барлық жағынан ысқылап, ыдысқа салыңыз.
- Екінші қадам. Сарымсақ түйірлерін аршып, ұнаған жолмен тураңыз. Оны ыдысқа жіберіп, өсімдік майын, лимон шырынын, соя тұздығын және ауыз суды қосыңыз. Карриді тұздыққа құйып, жақсылап араластырыңыз.
- Үшінші қадам. Етті маринадтайтын уақыт келді. Әрбір шошқа етін дайындалған тұздыққа батырыңыз. Етті қолайлы ыдысқа салыңыз, қалған тұздықты шошқа етіне құйыңыз, оны қақпақпен немесе тамақ пленкасымен жабыңыз. Етті тоңазытқышқа бір күн салып қойыңыз. Бұл оны жақсы маринадтайтын, жұмсақ әрі әрі қарай пісіруге икемді болатын етіп жасалады.
- Төртінші қадам. Орташа ыстықта ауыр табаны салыңыз. Жақсы қызған кезде, оған етден тұздық құйыңыз, шошқа етін сол жерге түсіріңіз. Етті 5-7 минут қайнатыңыз, оны үнемі ағаш шпатламен айналдырыңыз. Содан кейін табаға бал қосыңыз, ол сұйықтық консистенциясы болуы керек. Өртті азайтып, ет пісіруді тағы 5-7 минут жалғастырыңыз. Осыдан кейін, пешті өшіріп, ыдысты қақпақпен жауып, шошқа етін аздап демдеңіз.
Бал қосылған шошқа мойнын ыстық күйде ұсынған дұрыс. Бір порцияны табаққа салыңыз да, үстіне бұқтырылған тұздықты салыңыз. Бұл тағамды жаңа піскен көкөністермен ұсынған дұрыс. Бұл ет өніміндегі майдың артық мөлшерін азайтуға көмектеседі.
Пісірілген шошқа мойыны
Пеште пісірілген ет - бүкіл отбасы үшін жақсы рецепт. Оны жасау өте оңай. Барлық ингредиенттерді дайындап, оларды пісіру парағына қою жеткілікті. Мұндай тағамды мерекелік үстелге, әсіресе тамақ пісіруге аз уақыт қалғанда жасауға болады.
Сізге не қажет:
- шошқа мойыны - 500 г;
- пияз - 2 бас;
- қатты ірімшік - 300 г;
- өсімдік майы - пісіру парағын майлауға арналған;
- ұнтақталған бұрыш және тұз;
- майонез - 300 мл.
Шошқа етін ағын сумен жақсылап шайыңыз, оны қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Пышақпен қопсытқыш пен жолақтарды алып тастаңыз. Содан кейін етті қалыңдығы шамамен екі сантиметрге тең етіп бөліңіз. Әрбір шошқа етін балғамен немесе пышақтың артқы жағымен шайқаңыз. Мұны ет жақсырақ пісіп, жұмсақ болуы үшін жасау керек.
Пісіру парағын маймен майлап, оған шошқа бөліктерін салыңыз. Оларды тұз бен бұрыш себіңіз, етін майонезбен үстіне жағыңыз. Неғұрлым көп болса, ыдыс семіз болып шығады.
Пиязды жұқа сақиналармен кесіңіз. Оны шошқа етінің әрбір тіліміне салыңыз. Қатты ірімшікті кесектерге кесіңіз немесе ірі үккіште үккіште үккіште салыңыз, оны пияздың үстіне себіңіз.
Пісіру парағын 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 40 минуттан кейін оны өшіріп, дайын тағамға қызмет етіңіз. Оны жаңа піскен шөптердің бұтақтарымен безендіруге болады.
Баяу пеште пісірілген шошқа мойыны
Дәмді тағамның қарапайым рецепті. Пісірудің бүкіл процесі мультипісіргішпен жеңілдетілген. Бұл рецепт - дәмді және қарапайым тағамды ұнататындар үшін жақсы нұсқа.
Тағамды дайындау үшін сізге қажет:
- шошқа мойыны - 500-700 г;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз және сарымсақ - әрқайсысында бір кішкентай бас;
- лавр жапырағы - хош иіс үшін;
- күнбағыс майы - тамақ дайындауға арналған;
- тұз - кішкене шымшу.
Мультипісіргіш ыдысына өсімдік майын құйыңыз. Етті жақсылап шайып, қопсытқыш пен тамырларды кетіру кезінде орташа мөлшердегі текшелерге кесіңіз. Оны контейнерге салыңыз.
Барлық көкөністерді тазалаңыз және жуыңыз. Бұрышты текшелерге кесіңіз. Сәбізді дөңгелек бөліктерге бөліңіз. Сарымсақты үккіште немесе пышақпен ұсақтап турауға болады. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Барлық көкөністер мен лавр жапырақтарын ет қосылған ыдысқа салыңыз. Тұзды дәмдеңіз және ағаш шпательмен мұқият араластырыңыз. Қаласаңыз, кез-келген дәмдеуіш қосыңыз. Бұл тағамды одан да дәмді етеді. Етті Браза режимінде бір сағат бойы пісіріңіз.
Баяу пісіргіште пісірілген шошқа мойыны картоп пюресімен жақсы үйлеседі. Ең дұрысы оны ыстық немесе жылы күйінде ұсынады.
Шошқа етінен жасалған жасымық сорпасы
Сұйық тамақ ас қорыту жүйесі үшін жақсы жұмыс істейді және күнделікті тамақтануда өте қажет. Дәмді көже дайындау үшін сізге қажет:
- шошқа мойыны - 250 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- томат пастасы - 100 г;
- ауыз су - тамақ дайындауға арналған;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- өсімдік майы - қуыруға арналған;
- жасымық - 200 г;
- дәмдеуіштер мен тұз.
Шошқа мойнын суық сумен шайып, кішкене текшелерге бөліп, қопсытқыш пен артық майды кетіріңіз.
Өсімдік майы бар қазанды орташа отқа салыңыз. Ондағы етті жұмсақ болғанша қуырыңыз, оған туралған пияз бен сарымсақты қосыңыз. Ингредиенттерді 3-5 минут пісіріңіз. Онда үгітілген сәбіз және туралған болгар бұрышын қосыңыз. Көкөністерді етпен бірге шамамен 8 минут қуырыңыз. Содан кейін томат пастасы, тұз, қант, кез-келген дәмдеуіштер, аздап су қосыңыз, бірнеше минут қайнатыңыз. Сұйықтықты қазанға құйып, ингредиенттерді 20 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін жуылған жасымықты қосып, сорпаны тағы 20-30 минут қайнатылғанға дейін пісіріңіз.
