Хош иісті тәтті маринадтағы пісірілген қабырғалар өткір дәмге ие және олар дастарханның өзіндік тіскебасарына айналады. Бұл тағамды барбекюде де, кәдімгі пеште де дайындауға болады. Егер сіз қаласаңыз, ингредиенттердің мөлшерін пропорционалды түрде көбейте отырып, көбірек тұздық жасай аласыз, өйткені қабырға олардың дәмділігіне маринадталған.
Бұл қажетті
- Шошқа қабырғалары - 800 г;
- Алма - 80 г;
- Лимон - жартысы;
- Кетчуп - 80 г;
- Соя соусы - 3 ас қасық;
- Қара бұрыш, ұнтақталған сарымсақ, тәтті паприка, ұнтақталған даршын - барлығы жарты шай қасықтан.
Нұсқаулық
1-қадам
Алма, кетчуп, соя тұздығын, дәмдеуіштерді бөлек ыдысқа салыңыз. Лимонның жартысынан шырынын сығып, тұздыққа қосыңыз. Тұздықты жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Әрі қарай, сіз қабырғаны кесуіңіз керек. Жақсы маринадтау үшін оларды жеке бөлу керек. Ірі ет қабырғалары жағдайында оларды алдын-ала қайнатуға болады.
3-қадам
Етті тұздыққа салып, әр бөлігін онымен жағыңыз. Одан кейін оларды тоңазытқышқа қою керек. Қабырғаларды кем дегенде жарты сағат бойы маринадтау керек.
4-қадам
Содан кейін, ет пісіру парағына жайылып, фольгамен жабылып, пешке қойылады (температурасы 220 градус). Пісіру кезінде әр жарты сағат сайын қабырғаларды маринадпен майлау керек. 40 минуттан кейін фольганы етті қызартып алу үшін алуға болады. Егер шырын көп мөлшерде босатылса, оны ағызу керек.
5-қадам
Пісірудің жалпы уақыты пештің сипаттамаларына байланысты бір жарым сағат. Қалған тұздықты баяу отта (шамамен 5 минут) пісіріп, оны қабырғаға ұсынуға болады.
