Туртиер - Канаданың француз тілінде сөйлейтін кейбір провинцияларында Рождество кезінде пісірілген өте жұмсақ әрі дәмді ет пирогы. Бұл торт ыңғайлы, өйткені ол үшін дайын қысқа қамырды қолдануға болады.
Бұл қажетті
- Диаметрі шамамен 22 сантиметр формадағы ингредиенттер:
- - қысқа қамыр - 600 г;
- - шошқа мойны целлюлозасы - 1 кг;
- - ет немесе тауық сорпасы - 250 мл;
- - үлкен пияз;
- - құрғақ тимьян - шай қасық;
- - нан үгіндісі - 6 қасық;
- - зәйтүн майы;
- - бір шөкім ұнтақталған қалампыр;
- - дәміне қарай тұз;
- - 1 сарысы;
- - ас қасық ауыр қаймақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен етті ұсақтап тураңыз, содан кейін оны ауыр пышақпен ұсақтап тураңыз, бірақ ет тартқышпен айналдырғаннан гөрі сәл үлкенірек етпен кесіңіз.
2-қадам
Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Зәйтүн майын үлкен табада қалың түбі бар жылытыңыз. Пиязды жұмсақ болғанша баяу отта 5 минут қуырыңыз. Ұсақталған шошқа етін табаға салыңыз, отты максималды түрде арттырыңыз. Етті үнемі араластыра отырып қуырыңыз, ол түсін өзгертеді, бірақ күйіп қалмайды.
3-қадам
Сорпаны табаға құйыңыз, тұз, тимьян және бұрыш қосыңыз. Табаның құрамын қайнатыңыз, қақпақты жауып, ең аз отта 20 минут қайнатыңыз. Табаны оттан алыңыз, 2 ас қасық нан үгіндісін, қалампыр мен даршын қосыңыз.
4-қадам
Қамырды 1/3 және 2/3 бөліктерге бөліңіз. Біз оның көп бөлігін пішіннің диаметрі 22 сантиметрмен жабуға болатындай етіп жайып шығарамыз. Қамырды шеттеріне дейін басыңыз.
5-қадам
Қамырды қалған нан үгіндісімен себіңіз, ет толтырғышын жайыңыз. Қалған қамырды жайып, оған етті жауып, шеттерін қысыңыз. Торттың ортасында кішкене тесік жасаймыз, сонда пісіру кезінде бу шығады.
6-қадам
Сарысын кілегеймен араластырыңыз, пирогтың бетін майлаңыз. Біз тортты 200 градусқа дейін қыздырылған пешке саламыз, 10 минуттан кейін температураны 160 ° C дейін төмендетеміз, тортты тағы 20-25 минут пісіреміз. Тортты аздап салқындатылған түрде беріңіз, бірақ салқын емес.
