Кәстрөлдерде ет пісіру көп уақыт пен күш жұмсайды. Нағыз славян тағамдарын алу үшін сіз тамақ дайындау процесіне де, ингредиенттерді таңдауға да жауапкершілікпен қарауыңыз керек. Бірақ нәтиже күткенді ақтайтыны сөзсіз, және бәрі картоп пен саңырауқұлақ қосылған кастрюльге құйылған еттің ерекше дәмін бағалайды.
Бұл қажетті
- Сиыр еті - 600 г;
- Картоп - 6 дана;
- Пияз - 2 дана;
- Порчини саңырауқұлақтары (кептірілген) - 50 г;
- Өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- Май - 2 ас қасық қасық (тұздық үшін) және 50 г (қамыр үшін);
- Ұн - 1 ас қасық. қасық (тұздық үшін) және ½ кесе (қамыр үшін);
- Қаймақ - 1 ас қасық. қасық;
- Сорпа (сиыр еті) - 300 г;
- Томат пастасы - 4 ас қасық. қасықтар;
- Жұмыртқа - 1 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Еттің сорпасын, жақсырақ, жаңа піскен мөлшерде қабылдаған жөн. Оны текшелерге бөліп, табада жартылай дайын болғанша қуыру керек.
2-қадам
Картопты ет сияқты тазалап, кесу керек. Пияз қабығынан тазартылып, дәміне қарай жартылай сақиналарға немесе ұсақтап кесіледі. Бұл ингредиенттер табада қуырылуы керек.
3-қадам
Порчини саңырауқұлақтары алдын-ала суланған және қайнатылған. Содан кейін оларды жолақтарға ұсақтау керек.
4-қадам
Ингредиенттерді дайындағаннан кейін сіз тұздықпен күресуіңіз керек. Ол үшін ұн құрғақ табада қуырылады, томат пастасы, май, қаймақ қосылады. Сізге мұқият араластырып, тұздап, сорпаға құйыңыз. Тұздық масса біртектес болғанға дейін дайындалады.
5-қадам
Сонымен, алдын-ала дайындалған ингредиенттер кастрюльдерде біркелкі орналастырылған, рецепт 4 порцияға арналған. Сіз бәрін тұздап, тұздықты құйып алуыңыз керек. Кәстрөлдердің шеті ұрылған жұмыртқамен қапталған.
6-қадам
Содан кейін ыдыс-аяқтың қақпағын дайындаған жөн. Олар ұн, май, жұмыртқа және тұзбен иленген қамырдан жасалады. Бұдан кейін оны торттарға айналдырып, кастрюльдерді онымен жабу керек.
7-қадам
Ыдыс 260 градусқа дейін қыздырылған пешке бұқтырылады. Пісіру уақыты шамамен жарты сағат алады.
