Сүзбелік кәстрөл - кез-келген отбасында дайындалған ең нәзік, хош иісті және дәмді десерт. Бұл балаларға да, ересектерге де ұнайтыны сөзсіз. Мұндай кастрюльге сүйікті жаңа піскен жидектерді қосуға болатындығын ескеріңіз.
Кәстрөлге арналған ингредиенттер:
- 0,8 кг сүзбе (сіз 5% сатып ала аласыз);
- 5 жұмыртқа;
- 30 г жүгері крахмалы;
- ½ стақан қоюландырылған сүт;
- 150 г қант;
- 150 г қаймақ (20% май);
- 1, 5 шай қасық қамырға арналған пісіретін ұнтақ;
- ½ шай қасық сода.
Тұздыққа арналған ингредиенттер:
- 200 г табиғи йогурт;
- қоюландырылған сүт;
- шие.
Дайындық:
- Бірінші қадам - тұздықты дайындау. Мұны істеу үшін кез-келген контейнерге йогурт құйыңыз, оған қоюландырылған сүт пен бұрын жуылған және құйылған жаңа шие қосыңыз. Барлығын араластырып, бір жерге қойыңыз.
- Сүзбені блендермен тегіс болғанша өлтіріңіз, сонда ол желпілдеп, пушистый болады.
- Ұнтақталған сүзбеге қаймақ пен қоюландырылған сүтті қосыңыз, бәрін қайтадан тегіс болғанша араластырыңыз.
- Ақуыздан жұмыртқаның сарысын ажыратыңыз. Сарысын сүзбе массасына салыңыз да, ағаш шпатламен ақырын араластырыңыз.
- Жүгері крахмалын, пісіру ұнтағы мен содасын електен өткізіп, сүзбе массасына қосып, оны да араластырыңыз.
- Жұмыртқаның ағын миксермен шайқаңыз немесе қатты болғанша шайқаңыз. Содан кейін ақуыз көбікке кішкене бөліктерде қант қосыңыз, бәрін миксермен ұруды тоқтатпаңыз. Соңғы нәтиже күшті және жылтыр көбік болуы керек.
- Сонымен, ағаш шпатель көмегімен ақ көбікті сүзбе массасына ақырын араластырыңыз.
- Алдымен мультипісіргіш ыдысын маймен майлап, содан кейін ұн себіңіз. Артық ұн құйыңыз.
- Сүзбелік қамырды мультипісіргішке мұқият жіберіңіз. Тостақты сағат тілімен 3 рет айналдырып, қақпақпен жабыңыз.
- Мультипісіргіштің ішіндегісін «Пісіру» режимінде 1 сағат пісіріңіз. Пісіргеннен кейін мультипісіргіштің қақпағы кем дегенде тағы жарты сағат бойы ашылмауы керек екенін ескеріңіз.
- Осы уақыттан кейін пирогты ыдыстан ыдысқа бұраңыз, салқындатыңыз, бөліктерге бөліп, табақтарға салыңыз, міндетті түрде тұздықты құйыңыз.
