Май қамыры әмбебап болып табылады. Одан пирогтар, тоқаштар, бауырсақ, ірімшік, өрім, пасха торттары пісіріледі. Бір рецепт, және қанша тағам! Бүкіл отбасы әртүрлі толтырылған және әр түрлі пішінді тоқаштармен қуанады.
-500 миллилитр сүт
-1 келі ұн
-4 жұмыртқа
-150 грамм қант
-12 грамм құрғақ ашытқы
-100 миллилитр күнбағыс майы
-ваниллин
-100 грамм мейіз
200 грамм сүзбе, 100 грамм қант, 1 жұмыртқа.
300 грамм кептірілген алма, дәміне қарай қант.
100 грамм көкнәр тұқымы, 100 грамм қант.
1. Сүтті қыздырыңыз, ашытқы мен 300 грамм ұн қосыңыз. Біз сүлгімен жабылған 20 минутқа кидік. Қамыр шыққан кезде жұмыртқаны қантпен араластырыңыз, ванильді үлпілдек болғанша араластырыңыз. Күнбағыс майын қосыңыз, шайқаңыз. Алынған массаны көтерілген қамырға құйып, ұн қосып, қамыр илеңіз. Қамыр сіздің қолыңызға жабыспауы керек, бірақ ол да тығыз шықпауы керек. Қамырды жылы жерде екі сағатқа қалдырыңыз.
2. Біздің қамыр демалып жатқан кезде, толтыра бастайық.
Сүзбені толтыру үшін сүзбе, қант, жұмыртқаны араластырып, миксермен шайқаңыз.
Алманы толтыру үшін кептірілген алманы жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Артық сұйықтық шыны болуы үшін біз оларды дуршлагқа саламыз. Алма салқындағаннан кейін біз оларды ет тартқышқа айналдырамыз. Алынған массаға қантты дәміне қарай қосыңыз.
3. Қамыр көтерілді, оны үстелге қойып, жақсылап илеңіз. Бір бөлікті кесіп тастаңыз, қалған бөлігін сүлгімен жабыңыз.
4. Сүзбе қосылған тоқаштарға қамырдың жұқа қабатын жайыңыз. Біз қамырдың бетіне біркелкі үлестіре отырып, сүзбе салындысын таратамыз. Біз орамды бұраймыз, оны кесектерге кесеміз.
5. Алма қосылған тоқаштарға қамырды ұсақтап турап, жіңішке торттарды жайыңыз. Қамырдың ортасына екі шай қасық салынды салыңыз. Біз бір шетінен тесік тесіп, оған қамырдың екінші шетін созамыз.
6. Көкнәр тұқымы бар қамырдан жасалған тоқаштарға арналған кішкене бөліктерді жайыңыз. Бір жартысына бір шай қасық көкнәр тұқымы мен жарты шай қасық қант құйыңыз. Дайындаманың екінші жартысын жолақтарға кесіңіз. Багельді ортасынан көкнәр тұқымымен бұраңыз және оны жолақтармен жабыңыз.
7. Қалған қамырда мейізді араластырыңыз. Біз қамырды турникетке жайып, оны ұлу түрінде бұраймыз.
Біз шелпек пеште 180 ° температурада пісіреміз, оларды алдын ала жұмыртқамен майлаймыз. Дайын тоқаштар 25-30 минуттан кейін қызарады.
Мұндай қамырмен сіз әртүрлі толтырулармен тәжірибе жасай аласыз, мысалы, жаңа піскен жидектермен, қоюландырылған сүтпен, шоколад пастасымен, джеммен. Қамырға қант қоспай және қантсыз толтырғыштарды қолданбай пирогтар пісіруге болады.
