Әмбебап жұмыртқа қамыры - бос емес үй шаруасындағы әйелге құдай. Оның көмегімен шайға арналған тоқаштар мен тәтті тоқаштар жасауға болады. Дайын қамырдың көлемі рахат сезімін бір күннен артық созуға мүмкіндік береді, өйткені ол тоңазытқышта тамаша сақталады.
Бұл қажетті
4 жұмыртқа, өсімдік майының 1 жұмыртқа қабығы, 6-8 қабық су, 1 - арақ, ұн - қанша қамыр қажет болады, тұз, қант ұнтағы
Нұсқаулық
1-қадам
Бастапқыда пасти қамырының рецепті тек судан, тұздан және ұннан тұрады. Алайда, кез-келген үй шаруасындағы әйел осы қарапайым ингредиенттерден жұмсақ және сонымен бірге қытырлақ пирожныйлар жасай алмайды. «Резеңке», содан кейін тым қатты болып шығады. Әдетте, оларды жұмсарту үшін кастрюльмен жабу керек. Бірақ аспаздық мамандардың қиялында шек жоқ, ал бүгінде минералды сумен, сыра мен сүзбе қосылған чебурек қамырының рецептері пайда болды.
2-қадам
Жұмыртқа қамырының артықшылығы - ол пирожныйлар мен қылшық ағаштарды жасауға бірдей қолайлы. Тізімде келтірілген ингредиенттерден анықталғаны соншалық, сіз 4 адамнан тұратын орташа отбасын ыстық ет кешкі асымен оңай тамақтана аласыз, сондай-ақ шайға ең нәзік қылқалам ағашын пісіре аласыз. Қандай үй шаруасындағы әйел бір уақытты екі тағам дайындауға армандамайды!
3-қадам
Қамырды илеу тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелге де қиындық туғызбайды, өйткені сізге барлық компоненттерді араластырып, алынған массаны жақсылап илеу қажет. Жұмыртқа қабығы - бұл өлшеуіш ыдыс. Сізге 4 жұмыртқа алу керек, тек үшеуін кесеге бөліңіз, ал соңғысында тесікті мұқият таңдап, құрамын сынғышсыз төгіп тастаңыз. Енді суды осы қабықпен өлшеңіз (6-8). Егер жұмыртқа үлкен болса, онда 6, егер кішкентай болса - 8. Сізге өсімдік майының 1 қабығы, 1 - арақ қажет болады.
4-қадам
Сізге қамыр тұшпараға қарағанда сәл жұмсақ болып шығатындай ұн қажет. Мұқият иленеді. Сіз илеудің соңы мен қамырдың жабысқақтығы талап ететін ұн мөлшерін басшылыққа ала аласыз. Ол серпімді болып, сіздің қолыңызға жабысуды тоқтатқаннан кейін, ол дайын болады. Паста печеньелерді пісіру уақытын есептеп, қамырдың тоңазытқышта 2 сағат жатуына уақыт болатындай етіп есептеу керек, егер ол бірден қолданылмаса, ештеңе болмайды. Жұмыртқа қамырын ұзақ уақыт сақтауға болады.
5-қадам
Осы қамырдан жасалған тоқаштар әрқашан өте нәзік және қытырлақ болады. Олардың қаттылықтан емес, қамырдың сынғыштығынан сынуы маңызды. Қылшық ағашы жұмсақ әрі көпіршікті болып шығады, оны паста жай қуырылған контейнерде пісіруге болады. Жұмыртқа қамырында қанттың мүлдем болмауы маңызды емес. Қылшық ағашы тәтті болады, егер сіз оны үстіне қант ұнтағымен себіңіз.
