Пісірусіз пирожныйлардың барлығын дерлік дайындау өте оңай, сондықтан оны бала да жеңе алады. Дәмді тәтті десерттер жарқын мерекелік дастархан үшін де, қарапайым отбасылық түстен кейінгі тағамдар үшін де керемет.
Пісірусіз торттардың көптеген нұсқалары бар. Олардың кейбіреулері соншалықты әдемі және дәмді, сондықтан оларды кондитерлік өнердің нағыз шедеврі деп атауға болады.
Сынған шыны торт
Мармелад хош иісті тортты небәрі 20 минут ішінде жасауға болады.
Пісіру үшін сізге қажет:
- 100 г киви хош иісті желе ұнтағы;
- Құлпынай немесе таңқурай хош иісі бар 100 г ұнтақ желе;
- Апельсин немесе лимон дәмі бар ұнтақ желе 100 г;
- 300 г қаймақ;
- 150 г қант;
- 15 г желатин;
- 250 мл сүт.
Қадамдық рецепт:
- Әр түрлі ыдысқа түрлі түсті желе түрінің 3 түрін дайындаңыз. Ол үшін пакеттердегі ұнтақты терең контейнерлерге құйып, оны ыстық қайнатылған сумен толтырыңыз. Қажетті сұйықтықтың мөлшерін әдетте өндірушілер желе пакетінде жазады. Содан кейін ұнтақты толығымен ерігенше абайлап араластырыңыз да, оны екі сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
- Тоңазытқышта қалыңдатылған кисельді сынған әйнек сынықтарына ұқсас үлкен кездейсоқ бөліктерге бөліңіз.
- Үлкен ыдыста алдын ала салқындатылған қаймақты қант пен ванилинмен шайқаңыз.
- Желатинді ыстық сүтте ерітіңіз. Ісінген кезде оны қайнатпай аздап ерітіңіз.
- Толық еріген желатинді алдын ала шайқалған қаймақпен араластырыңыз.
- Қаймақты терең табаға құйып, алдын ала кесілген түрлі-түсті желе бөліктерімен ақырын араластырыңыз.
- Пішінді тоңазытқышқа кем дегенде 90 минут қаймақ толық қатқанша орналастырыңыз.
Бұл желе десертінің көптеген нұсқалары бар екенін ескеріңіз. Мәселен, мысалы, қаймақ орнына сіз кез-келген табиғи қою йогуртты қауіпсіз пайдалана аласыз. Қаласаңыз, пішіннің бүйірлерін ұсақталған печеньеге себуге болады. Кейбір кондитерлер қаймақ немесе йогурт массасына ұсақ туралған тәтті жемістерді немесе жидектерді қосады (мысалы, банан, киви шабдалы, өрік, құлпынай және т.б.).
Құмырсқадан жасалған торт
Бұл дәмді десертті дайындау үшін ең аз күш пен ингредиенттер қажет болады. Бұл нәзіктік балаларға әсіресе ұнайды.
Пісіру үшін сізге қажет:
- Кез-келген жармадан алынған 300 г шоколадты шарлар;
- 280 г қоюландырылған сүт;
- 200 г сары май;
- 150 г қуырылған жержаңғақ.
Қадамдық рецепт:
- Майды тоңазытқыштан алыңыз да, сәл жұмсарғанша жылы жерге қойыңыз. Содан кейін біртіндеп қоюландырылған сүт, қуырылған жержаңғақ пен шоколадты шарларды қосып, араластырғышпен ақырын шайқаңыз.
- Терең тортты табаға пергамент немесе пісіру қағазымен салыңыз. Пісірілген кілегей массасын ішіндегі барлық ингредиенттермен бірге жіберіңіз.
- Тортты үстіне үгітілген шоколадпен безендіріп, 3-4 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Салқындағаннан және қатайтқаннан кейін, тортты бірден беруге болады.
«Монастырь лашығы» торты
Үйде тәттіні жасау өте оңай, ол отбасылық мерекелік түскі асқа және үнемі шай ішуге өте ыңғайлы.
Пісіруге болмайтын қарапайым торт келесі ингредиенттерден тұрады:
- Шие толтырумен 1 кг дайын қатпарлы тоқаш орамдары;
- 1 литр сүт;
- 250 мл крем;
- 2 жұмыртқа;
- 200 г ұн;
- 280 г қант;
- 100 г қара шоколад;
- Бір жарым ас қасық крахмал.
Біртіндеп пісіру процесі:
- Терең ыдыста ұнды крахмалмен араластырып, оған ұсақталған жұмыртқа мен қант қоспасын кішкене ұқыпты бөліктерге құйыңыз. Алынған массаны тегіс болғанша мұқият араластырыңыз.
- Жақсы қыздырылған, бірақ қайнатылмаған сүтті ұн мен жұмыртқа қоспасына баяу құйыңыз. Үнемі араластыра отырып, қоспаны қыздырыңыз, оны қою, қаймақ тәрізді консистенцияға жеткізіңіз.
- Алынған кремді жақсылап суытыңыз, содан кейін май мөлшері кем дегенде 30% салқындатылған кілегеймен ақырын араластырыңыз.
- Бірнеше шие орамдарын табаққа салыңыз да, оларды креммен молынан жауып қойыңыз. Үй құру үшін түтіктердің әрбір келесі қабатын диаметрі сәл кішірейтіңіз. Әрбір қабатты креммен жақсы жағылғандығына сенімді болыңыз.
- Дайын тортты барлық жағынан кілегеймен жауып қойыңыз. Десерттің жоғарғы жағын майда шоколад чиптерімен немесе балқытылған шоколадпен безендіруге болады. Қызмет көрсетер алдында тортты тоңазытқышта кем дегенде 4-5 сағат ұстау керек.
Шие толтырылған сабанның орнына сіз осы рецептте Вена шие струдельдерін немесе қарапайым шие қатпарларын пайдалана аласыз. Негізінде, қатпарлы қамырға немесе қысқа қамырға негізделген кез-келген дайын нан өнімдері дайындалады. Тортты безендіру үшін жаңа шие немесе майдалап туралған грек жаңғағын алуға болады.
