Үйдегі қарапайым және дәмді десерттердің негізі әуе безендірілуі мүмкін. Тортты кілегеймен, жеңіл кілегеймен толықтыруға болады. Жемістер мен шоколад. Мұндай өнім мерекелік үстелге, аузында еритін тәтті безе үшін өте қолайлы, әсіресе балалар жақсы көреді.
Павлова: классиктерді білушілерге арналған керемет торт
Мерингу мен кілегейден жасалған ең танымал десерт - Павлованың торты. Бұл фотосуреттерде өте әдемі көрінеді және оны көп күш жұмсамай дайындайды. Бұл үшін тек пушистые безендіруді дайындау және болашақ торттың дизайнын ойластыру қажет.
Құрамы:
- 4 жұмыртқаның ағы;
- 200 г қант немесе қант ұнтағы;
- 400 г піскен құлпынай;
- 2 ас қасық. л. жүгері крахмалы;
- 600 мл ауыр қаймақ;
- 1 шай қасық шарап сірке суы;
- безендіруге арналған жаңа жалбыз.
Торттың негізі - мерует себеті. Оны дайындау үшін ақтарды ұсақ түйіршіктелген қантпен немесе ұнтақпен шайқаңыз, одан да әсемдікке аздап шарап сірке суын қосуға болады. Массаны жылтыратуға қасық тазартылған глицерин көмектеседі. Біртіндеп жылдамдықты жоғарылатып, араластырғыштың төмен жылдамдығымен ұруды бастаған жөн.
Пісіру қағазымен жабылған пісіру парағында сопақ немесе дөңгелек тортты жайып, белок массасын күрекшемен немесе кең пышақпен тегістеп, төмен жақтарын түзіңіз. Көрсетілген өнімнің ішінен бір үлкен немесе екі орташа торт алынады. Сондай-ақ, порцияланған мини пирожныйлар жасауға болады.
Пісіру парағын 140 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз, 5 минуттан кейін температураны 120 градусқа дейін төмендетіңіз, безені шамамен 35 минут пісіріңіз. Торт толығымен құрғап, әдемі кремді реңкке ие болуы керек. Пісіру парағынан алыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.
Құлпынайларды шайыңыз, құрғатыңыз, сеппалдарды алып тастаңыз. Үлкен жидектерді екіге бөліңіз, кішкентайларын бүтін қалдыруға болады. Кремді үлпілдек болғанша миксермен шайқаңыз. Оны безе себетіне салыңыз, үстіне жидектерді әдемі етіп салыңыз. Дайын тортты жаңа жалбыз немесе мелисса жапырақтарымен безендіріңіз. Өнім ұзақ уақыт тұрмауы керек, әйтпесе нәзік меренгалар ылғалданып, әуе қабілетін жоғалтады.
«Сандық қирау»: кезең-кезеңмен дайындық
Мергаға негізделген классикалық десерт - Count Ruins торты. Оны дайындау қарапайым, ауа безендіргіштері кілегеймен толықтырылады: қаймақ, қаймақ, қоюландырылған сүттен жасалған. Тортты безендіру оңай: кілегеймен қайнатылған безе слайд түрінде салынады, оны шоколадпен немесе қант глазурімен безендіріп, жаңғақ себуге болады.
Құрамы:
- 4 жұмыртқа;
- 4 жұмыртқаның ағы;
- 1 кесе қант;
- 1 кесе қант ұнтағы
- 1 банка қоюландырылған сүт;
- 1 кесе бидай ұны
- 1 шай қасық наубайшы ұнтағы;
- 1 шай қасық жаңа сығылған лимон шырыны;
- 200 г сары май;
- 1 ас қасық. л. какао ұнтағы;
- бір шымшым тұз;
- қабығы бар жаңғақ;
- шоколад.
Жұмыртқаны қант пен разрыхлительмен араластырып, губка тортын жасаңыз. Електен өткізілген ұнды бөліктерге қосып, бәрін араластырғышпен жақсылап шайқаңыз және сары маймен майланған отқа төзімді қалыпқа құйыңыз. Пеште 180 градусқа дейін қыздырылған, қабық алтын реңкке ие болғанға дейін және оның мөлшері өскенше пісіріңіз. Тіс тазалағышпен тексеруге дайын болу. Тортты қалыптан алып, суығанша қалдырыңыз.
Жұмсақ майды қоюландырылған сүтпен үлпілдек біртекті массаға шайқаңыз. Кілегейді аздап қойыңыз, оның көп бөлігін какао ұнтағымен араластырыңыз. Салқындатылған бисквитті өткір пышақпен түбінің қалыңдығы 1 см-ден аспайтындай етіп кесіңіз. Қалған тортты бөліктерге бөліп, креммен араластырыңыз. Туралған жаңғақ дәндерін қосыңыз.
Меренді дайындау үшін ақуызды қант ұнтағымен және аздап лимон шырынын шайқаңыз. Ұнтақты біртіндеп қосып, араластырғыштың жылдамдығын арттырыңыз. Дайын масса көздің жауын алатын ақ, әуе, жақсы пішінде болуы керек.
Кондитерлік сөмкені пайдаланып, дөңгелек безендіргіштерді пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына қойыңыз. Оларды 100 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз, есікті ашып, өнімді шамамен 1, 5 сағат құрғатыңыз. Аяқталған безеу пісіру парағының артына оңай түсіп кетуі керек. Жақсы салқындату үшін оларды тақтаға шығарыңыз. Меренжді алдын-ала дайындап, бөлме температурасында қағаз пакетте немесе қорапта сақтауға болады.
Тортты жинаңыз. Бисквит негізіне шоколадты кілегей қабатын жағыңыз, үстіне мерхатты шахмат түрінде жайыңыз, әр қабатты какао қоспай кілегеймен бекітіп, әдемі слайд жасаңыз. Шоколадты су ваннасында ерітіңіз, тортқа кондитерлік шприцпен немесе кәдімгі қасықпен соққы жасаңыз. Қызмет көрсетер алдында тортты салқын ұстаңыз.
Шоколадты безендірілген пирогты торт: қадамдық рецепт
Шоколадты сүйетіндерге арналған десерт. Торттың құрамында көп калория бар, сондықтан дәмін көру үшін оның өте аз бөлігі жеткілікті.
Құрамы:
- 6 жұмыртқаның ағы;
- 200 г ұсақ түйіршіктелген қант;
- 2 ас қасық. л. какао ұнтағы;
- 50 г пісте;
- 1 шай қасық ақ шарап сірке суы;
- бір шымшым тұз.
Крем үшін:
- 6 жұмыртқаның сарысы;
- 100 г қант қант;
- 100 г шоколад;
- 300 мл сүт;
- 300 мл крем;
- 2 ас қасық. л. какао ұнтағы;
- 2 ас қасық. л. бидай ұны;
- ваниль сығындысының бірнеше тамшысы.
Безеуді дайындаңыз. Жұмыртқаның ағын араластырғышпен шайқаңыз, оған аздап тұз қосып, айналым санын біртіндеп көбейтіңіз. Біртіндеп түйіршіктелген қант, еленген какао, шарап сірке суы қосыңыз. Пешті 90-100 градусқа дейін қыздырыңыз.
Пісіру парағын пісіру қағазымен жабыңыз, үстіне табаққа 2 шеңбер салыңыз, әрқайсысын ақуыз массасымен толтырыңыз. Қалған безені кондитерлік пакет көмегімен бөлек отырғызыңыз. Пісіру парағын 110 градусқа дейін қыздырылған пешке бір сағатқа салыңыз, содан кейін отты өшіріп, безені тағы 60 минут құрғатыңыз.
Кәстрөлге сүт пен кілегей құйыңыз, қайнатыңыз. Жеке контейнерде сарысын қантпен ағарғанша шайқаңыз, оған какао мен ұн қосыңыз. Араластыруды тоқтатпай, жылы сүтті бөліктерге бөліп құйыңыз. Контейнерді тамақ пленкасымен креммен жауып, 2 минут микротолқынды пешке салыңыз. Сондай-ақ, кремді су ваннасында ыдысты қайнаған суға ыдысқа салу арқылы дайындауға болады. Масса қалың және біртектес болу үшін оны үнемі араластырып отыру керек. Шоколадты су ваннасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз, ваниль сығындысымен бірге кремге қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Қоспаны тоңазытқышта салқындатыңыз.
Тортты жинаңыз. Бір дөңгелек тортты ыдысқа салыңыз, оны шоколадты кілегеймен майлаңыз, екінші шеңбермен безендіріңіз. Өнімнің жоғарғы бөлігін кілегеймен безендіріңіз, бөлек меренгелер, ұсақталған ұсақталған пісте. Тірі раушандар - бұл ерекше жағдайларға арналған керемет безендіру.
Мерует пен шоколад қосылған қабатты торт
Қантпен қопсытылған ақуыздар үйдегі тортқа арналған керемет торттар жасайды. Қараңғы немесе сүтті шоколадпен және кілегеймен қабатты грек жаңғағымен, бадам жапырақшаларымен, кокос үлпектерімен безендіруге болады.
Құрамы:
- 5 жұмыртқаның ағы;
- 0,5 кесе қант қант;
- 0,5 кесе қант ұнтағы;
- 250 г сүтті шоколад;
- 500 мл ауыр қаймақ;
- безендіруге арналған бадам жапырақтары.
Ақтарды араластырғышпен шайқаңыз, қант ұнтағына араластырылған қантты біртіндеп қосыңыз. Массаны тығыз ету үшін сіз кішкене лимон шырынын құйып аласыз. Пісіру қағазының парағына тіктөртбұрыштарды немесе сопақшаларды салыңыз - болашақ торттардың контурлары. Ақуыз массасын қасықпен алыңыз, кондитерлік шпатламен тегістеңіз. Қалған ақуыздар бөлек кішкентай меренгалар түрінде шөгеді.
Дайындамаларды 110 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 40 минуттай пісіріңіз, торттар жақсылап кебуі керек. Оларды шпательмен алып тастаңыз, тақтаға немесе тор сөреге салқындатыңыз. Кремді пушистый массаға шайқаңыз, сүт шоколады су моншасында ерітіңіз. Меруерт торттарын шоколадпен майлаңыз, салқын. Бірінші қабыққа кремнің мол бөлігін жағыңыз, екінші қабығымен жабыңыз, сонымен қатар оны кілегеймен салыңыз. Торттың бетін кішкентай меруетпен безендіріңіз, бүйір жағына бадам жапырақшаларын мол себіңіз. Дереу қызмет етіңіз.
