Sprat, дәстүрлі ресейлік үстел үшін, көптеген адамдар тек бір тағаммен - классикалық сэндвичтермен байланысты. Алайда, осы дәмді және дәмді балықтың көмегімен сіз әдеттегі мәзірге әртүрлілік қосатын көптеген қызықты салаттар дайындауға болады.
Спраттар қосылған дәмді салаттың кілті - бұл балықтың өзі. Ол үшін сіз спраттар қосылған дұрыс консервілерді таңдай білуіңіз керек.
Салаттарға арналған спраттарды қалай таңдауға және дайындауға болады
- Балықтың түсі алтын қоңырдан ашық сарыға дейін өзгеруі мүмкін. Мұның бәрі консервілерді өндірушінің шыққан еліне және өнімді темекі шегу әдісіне байланысты. Алайда, егер спраттар қара болса немесе ақшыл жолақтары болса, оларды қолданбаған дұрыс.
- Құмыраның ішінде балықтар біртұтас, біркелкі болуы керек. Егер сіз оларды салатқа кесуді жоспарласаңыз да, ұшаның бастапқы тұтастығы сапаның көрсеткіші болып табылады.
- Консервілердің құрамына назар аударыңыз. Ең дұрысы, спраттарда тек балық, өсімдік майы мен тұз болуы керек, ал балық кем дегенде 75% болуы керек. Тіпті көзбен анықтау оңай: балық маймен «жүзбеуі» керек, тек оның біркелкі қабатымен жабылуы керек.
Неліктен консервілердің құрамы бірдей болса, спраттардың дәмі айтарлықтай ерекшеленуі мүмкін? Мұның бәрі балық ысталған үгінділер туралы: түпкілікті өнімнің ерекше дәміне дәл солар жауап береді.
«Нәзіктік» спраттарымен салат
Бұл салат күнделікті мәзірге ғана емес, сонымен қатар мерекелік дастарқанға керемет безендіру болады. Салат өте шырынды және нәзік болып шығады, тіпті дайын болғаннан кейін бірнеше сағаттан кейін, ингредиенттер тұндырылған және жақсы сіңген кезде дәмді болады.
Саған қажет болады:
- Спраттар - 2 банка (шамамен 250 г);
- Пияз - 1/2 бас;
- Тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- Үлкен қышқыл алма - 1 дана;
- Лимон - 1/4
- Жартылай қатты ірімшік - 150 г;
- Майонез - 150 г.
Қадамдық тамақ дайындау рецепті.
- Қайнатылған жұмыртқаны қайнатыңыз.
- Майдың жартысын балық банкасынан ағызып алыңыз. Қалған маймен бірге шпратты шанышқымен сүртіңіз.
- Пиязды ұсақтап турап, қайнаған сумен қайнатыңыз (тым көп дәмдеуіштерді кетіру үшін). Сығыңыз және салқындатыңыз, содан кейін спраттармен араластырыңыз.
- Алманы тазалаңыз, ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз, лимон шырынын себіңіз.
- Жұмыртқаның ағын сарысыдан бөліп, ең жақсы үккіште бөлек үккіште өткізіңіз.
- Ірімшікті ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз.
- Ингредиенттерді жалпақ табаққа келесі ретпен салыңыз: алма, үгітілген ақуыз, майонез қабаты, шпрот, ірімшік, майонез қабаты, үгітілген сарысы. Қызмет көрсетер алдында жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.
Спраттар мен крутондар қосылған салат
Неліктен нан спраттың тамаша серіктесі болып саналады? Мұның бәрі балықтың майлылығына және консервілердің дәстүрлі майлы майына байланысты. Сондықтан қара бидай немесе ақ наннан жасалған крутондар спраттар қосылған салат үшін өте қолайлы.
Саған қажет болады:
- «Бородинский» нан - 3-4 тілім;
- Жаңа піскен қызанақ - орташа мөлшері 2 дана;
- Спраттар - 1 банка;
- Түйіршікті қыша - 2 ас қасық;
- Қаймақ 10% - 2 ас қасық;
- Ақжелкен, дәміне қарай тұз.
Қадамдық тамақ дайындау рецепті.
- Нанды текшелерге бөліп, пеште қызарғанша (180 С температурада 10-15 минут) құрғатыңыз. Крутондар ішкі жағынан сәл жұмсақ болып қалуы мүмкін.
- Қызанақты текшелерге кесіңіз.
- Құмырадан спраттарды алып тастаңыз, бірнеше бөлікке кесіңіз.
- Қышаны қаймақ, тұзбен араластырыңыз.
- Қызанақ пен крутондарды ыдысқа лақтырыңыз, оған таңғышты қосып, крутондар оны толығымен жабатындай етіп абайлап араластырыңыз.
- Балық кесектерін ұсақтамау үшін өте жұмсақ араластырып, салаттарға спраттар қосыңыз.
- Крутондардың ісінуіне жол бермеу үшін шөптермен безендіріп, дереу қызмет етіңіз.
Спраттар мен макарон қосылған жылы салат
Бұл салат ингредиенттердің қызықты үйлесімінің арқасында өте дәмді болып шығады, сонымен бірге өте қанағаттанарлық. Макроэлементтердің (ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың) үйлесімі және калория мөлшері жағынан мұндай қарапайым салат толыққанды тағамның орнын баса алады.
Саған қажет болады:
- Бидайдан жасалған макароннан жасалған макарон - 200 г (құрғақ);
- Цуккини - 150 г;
- Болгар бұрышы - 100 г;
- Пияз - 1 бас;
- Спраттар - 1 банка;
- Жұмыртқа - 2 дана;
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық;
- Лимон - 1/2.
- «Итальяндық шөптер», немесе кептірілген орегано, насыбайгүл, түйіршіктелген сарымсақ, кептірілген қызанақ қоспасы.
- Тұз, кептірілген шөптер - дәміне қарай.
Қадамдық тамақ дайындау рецепті.
- Макарондарды тұзды суға қайнатыңыз. Бір-біріне жабысып қалмас үшін суға аздап зәйтүн майын (1 шай қасық) қосыңыз. Дуршлагқа лақтырып, сәл салқындатыңыз.
- Болгар бұрышын, цуккини мен пиязды сақина түрінде кесіңіз. Егер сізде гриль болса, онда көкөністерді пісіріңіз. Егер олай болмаса, оларды силикон щеткасы арқылы зәйтүн майымен майлағаннан кейін, оларды жартылай дайын болғанға дейін қуырыңыз. Көкөністер қуырылған және жұмсақ болмауы керек, олар кішкене қытырлақ болып қалғаны жақсы, бірақ алтын қоңыр қыртысы бар.
- Жеке ыдыста зәйтүн майын, лимон шырынын және кептірілген шөптерді араластырыңыз. Оны 10-15 минут қайнатыңыз.
- Макарон өнімдерін, көкөністер мен шпроттарды араластырыңыз (оларды тұтастай салуға болады, үлкен ұшаларды екіге бөлуге болады).
- Қайнатылған жұмыртқаны төртке бөліп, үстіне қойыңыз.
- Салаттың үстіне тұздықты құйыңыз.
Спраттар қосылған жақсы салат
Бұл салаттағы ең бастысы - құрамдас бөліктерді араластырмай, әр ингредиенттің дәм сезімі. Бұл әсер компоненттерді жеткілікті өрескел кесу және таңғыштың минималды мөлшерінің арқасында жүзеге асырылады.
Сізге (3 порция үшін) қажет:
- Спраттар - 1 банка;
- Жасыл бұршақ - 200 г;
- Бөдене жұмыртқасы - 12 дана;
- Шие қызанақтары - 12 дана;
- Картоп - 2 дана;
- Зәйтүн - 1 банка;
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық;
- Шарап сірке суы - 1 ас қасық;
- Кептірілген насыбайгүл - 1 шай қасық;
- Салат жапырақтары;
- Тұз, бұрыш дәміне қарай
Қадамдық тамақ дайындау рецепті.
- Жасыл бұршақтарды тұзды суға қайнатыңыз.
- Қатты пісірілген жұмыртқа және екіге бөлінеді.
- Шие қызанақтарын екіге бөліңіз.
- Картопты қайнатыңыз, қабығын алыңыз және текшелерге кесіңіз
- Зәйтүн майын кептірілген насыбайгүл және шарап сіркесімен араластырыңыз, шайқауышпен немесе шанышқымен жақсылап араластырыңыз, оны 10 минут қайнатыңыз.
- Салат жапырақтарын ыдысқа салыңыз. Үстіне, ешқандай тәртіппен, дайындалған ингредиенттерді жайып қойыңыз, оған толықтай зәйтүн қосыңыз. Майлы тұздық, бұрыш және тұзбен себіңіз.
Салатты қызмет еткенге дейін араластырудың қажеті жоқ.
Балық салатымен шпраттармен сүңгу
Бұл салат үшін тұтас, тығыз ұшалар қажет, өйткені тағамға қызмет ету тиімділігі оларға байланысты.
Саған қажет болады:
- Пияз - 1/2 бас;
- Шампиньондар - 300 г;
- Жасыл бұршақ - 1 банка;
- Тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- Консервіленген теңіз қырыққабаты - 100 г;
- Тазартылған күнбағыс майы - 1 ас қасық;
- Майонез - 150 г;
- Спраттар - 1 банка;
- Көк пияз - 1 байлам;
- Жартылай қатты ірімшік - 150 г.
Қадамдық тамақ дайындау рецепті.
- Шампиньондар мен пиязды ұсақтап турап, күнбағыс майына қызарғанша қуырыңыз.
- Жасыл бұршақты сүзгіден өткізіңіз.
- Қатты пісірілген жұмыртқа және ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз.
- Теңіз балдырларын сүзіп, майдалап тураңыз.
- Ірімшікті ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз.
- Орташа тереңдіктегі дөңгелек табаққа ингредиенттерді қабаттарға келесі ретпен салыңыз: пияз қосылған саңырауқұлақтар, жасыл кастрюль, майонез, теңіз балдыры, жұмыртқа, майонез, ірімшік.
- Табақтың айналасы бойынша туралған жасыл пиязды салыңыз (тоған айналасындағы шөпті имитациялау).
- Спраттар мен жасыл пияздың қауырсындарын салатқа тігінен жабыстырыңыз.
Салатты порцияланған табаққа салыңыз, сонда әр бөлікте 1-2 балық болады. Бұл тағам өте жақсы көрінеді, сондықтан оны мөлдір табақшада дайындаған жөн.
Спраттар мен күріш қосылған салат
Бұл тағам, рецепттің қарапайымдылығына және ингредиенттердің аз мөлшеріне қарамастан, дәмі бойынша ерекше болып шығады. Барлық құпия күріштің ерекше дайындығында. Сіз бұл салатты жылы да, салқын да жасай аласыз.
Саған қажет болады:
- Күріш - 100 г (құрғақ);
- Спраттар - 1 банка;
- Жаңа қияр - 1 дана;
- Жасыл бұршақ - 1 банка;
- Қатты ірімшік - 100 г;
- Сарымсақ - 3 қалампыр;
- Қаймақ - 3 ас қасық. л.;
- Ыстық қыша - 1 шай қасық;
- Тұз, дәміне қарай шөптер.
Қадамдық тамақ дайындау рецепті.
- Күрішті дәндері бүтін күйінде қайнатыңыз.
- Қиярды кішкене тілімдерге кесіңіз.
- Бұршақ сүзгісі.
- Сіз шпроттарды толығымен қалдыра аласыз немесе жартысын кесіп тастай аласыз.
- Ірімшікті ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз.
- Сарымсақты бастырғышпен ұсақтаңыз немесе мүмкіндігінше ұсақтаңыз.
- Салқын салатқа арналған киім дайындаңыз. Қаймақ, қыша және сарымсақты біріктіріңіз. Алдымен бұл тұздықты күріш пен ірімшікпен тастаңыз, содан кейін қалған ингредиенттерді қосыңыз.
- Салаттың жылы нұсқасы үшін кастрюльге күріш, ірімшік, сарымсақ және қаймақ салыңыз (енді қыша қолдануға болмайды). Бланш баяу отта, ірімшік ерігенше үнемі араластырыңыз. Салат ыдысына салып, қалған ингредиенттерді қосыңыз, ақырын араластырыңыз.
