Шошқа гулясы - венгр тағамдарының рецепті. Түпнұсқада бұл шошқа немесе сиыр етінен жасалған қою ет сорпасы. Адамдардың оны екінші ет тағамы ретінде гарнирмен бай тұздықта қолдануды шешкендері өте жақсы. Біз шошқа гулясын жасаудың барлық ерекшеліктері мен құпияларын білетін боламыз.
Бұл қажетті
- сүт немесе кілегей;
- пияз - 2 дана;
- өсімдік майы;
- шошқа еті - 500 г;
- етке арналған дәмдеуіштер;
- сәбіз - 2 дана;
- ұнтақталған паприка және шөптер;
- тәтті бұрыш;
- томат пастасы - 3-4 ас қасық;
- бидай ұны - 2-3 ас қасық;
- ұнтақталған қара бұрыш және тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Еттен сіңірлер мен пленкаларды алып, текшелерге кесіңіз. Кесектерді ыдысқа салыңыз, дәмдеуіштерді қосып, жарты сағат бойы маринадтаңыз.
2-қадам
Бұрыш пен пиязды майдалап тураңыз, сәбізді ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Алдын ала қыздырылған табада етті барлық сұйықтық буланғанға дейін қайнатыңыз. Ол барлық жағынан қызарған кезде терең кастрюльге жіберіңіз.
3-қадам
Пиязды, бұрышты және сәбізді бірдей табаға салыңыз. Көкөністерді шошқа етімен біріктіріңіз, томат пастасы, бұрыш және тұз қосыңыз. Араластырып, орташа температурада бірнеше минут қайнатыңыз. Содан кейін ұн себіңіз және араластырыңыз.
4-қадам
Қою тұздық шыққанша етге көкөніс, саңырауқұлақ немесе ет сорпасын құйыңыз. Қоспаны бірнеше минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Кремді құйыңыз, тұздықты қажетті консистенцияға жеткізіңіз. Гуляшты қайнатыңыз және оны оттан алыңыз. Шошқа гуляшы дайын, сіз оны үстелге ұсына аласыз.
