Гуляш - көкөністер мен тұздықтары бар танымал бұқтырғыш. Гуляшпен үйлесімді түрде үйлеспейтін гарнирді елестету қиын. Гуляшты шошқа етінен, құс етінен немесе қоян етінен жасауға болады. Бірақ ең дәмдісі сиыр етінен шыққан.
Бұл қажетті
- - сиыр еті (целлюлоза) - 0,5 кг;
- - пияз - 5 дана;
- - сәбіз - 1 дана;
- - болгар бұрышы - 1 дана;
- - томат пастасы - 1 ас қасық. л. слайдпен;
- - сарымсақ - 3 түйір;
- - қуыруға арналған өсімдік майы;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Сиырды ағынды сумен шайып, кішкене текшелерге бөліңіз. Пиязды, сәбізді және сарымсақты тазалаңыз. Пиязды жартылай сақиналармен кесіңіз, сәбізді ұзына бойына кесіңіз де, жіңішке тілімдерге бөліңіз, сарымсақты тураңыз. Болгар бұрышының сабағын кесіп, тұқымын алып тастап, бөліктерге бөліңіз.
2-қадам
Терең табаға немесе қазанға өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Етті қосып, 15 минут бойы қызарғанша қуырыңыз. Туралған пиязды қосып, араластырып, қызарғанша 10 минут қуырыңыз. Содан кейін сәбіз бен болгар бұрышын лақтырыңыз. Жартылай дайын болғанша тағы 10 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Томат пастасы мен сарымсақты қосып, бәрін араластырып, 5 минут қуырыңыз. Осыдан кейін шамамен 2 литр су құйыңыз, қайнатыңыз. Тұзды дәміне және қара бұрышына қосыңыз. Температураны минимумға дейін төмендетіп, жабық қақпақ астында 1,5 сағат қайнатыңыз.
4-қадам
Гуляшты макарон, картоп, қайнатылған күріш, бұршақ пюресі немесе көкөніс бұқтырыңыз.
