Тауық филесін ұн мен нанның үгіндісінде ғана емес, сонымен қатар әртүрлі тұқымдарда да нанмен қайнатуға болады. Пісірген кезде тұқымдар айқын хош иіске ие болады және филеде қабық түзеді, ал қызылша салаты тауық тағамына керемет қосымша болады. Әр түрлі тұқымдар да, қызылша да біздің ағзамызға қажетті элементтер болып табылады, оларды маңызды элементтермен байытады.
Бұл қажетті
- 4 адамға:
- - 2 ас қасық. зығыр тұқымының ас қасықтары;
- - 2 ас қасық. күнбағыс дәндерінің қасықтары (қабығы аршылған);
- - 2 ас қасық. майдалап туралған бадам қасықтары;
- - 2 ас қасық. асқабақ тұқымдарының қасықтары (қабығы аршылған);
- - 1 ас қасық. қасық күнжіт тұқымы;
- - 180 г тауықтың төс еті (филе) 4 дана;
- - 2 ас қасық. бидай ұны ас қасық;
- - аздап ұрылған 1 жұмыртқа;
- - сабағы жоқ 500 г қызылша (швейцар черді);
- - сына кесілген 400 г қызылша консервілері;
- - 2 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - 1 ас қасық. қасық лимон шырыны;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Пешті 200С дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісірме табақты пергамент қағазымен салыңыз.
2-қадам
Зығыр тұқымын, күнбағыс тұқымын, бадам, асқабақ тұқымын және күнжіт тұқымын таяз ыдысқа салыңыз. 2 ас қасық құйыңыз. екінші табақтағы ұн қасық. Үшінші ыдыста жұмыртқаны аздап шайқаңыз (дәміне қарай тұз қосыңыз). Әрбір тауық етін ұнға, содан кейін аздап жұмыртқаға, содан кейін барлық тұқымдардың қоспасына салыңыз. Тауық еті барлық үш қабат нанмен жақсы жабылғандығына көз жеткізіңіз.
3-қадам
Пісіру табағына печеньеге 4 наннан жасалған тауық филесін салып, 15 минут немесе пісірілгенге дейін пісіріңіз.
4-қадам
Филе пісіріп жатқанда, сіз қызылша (черде) пісіруіңіз керек. Қызылшаның жапырақтарын сабақтарын алып тастағаннан кейін 3 минут қайнатылған, тұздалған суға салыңыз. Қақпақты алыңыз, туралған маринадталған қызылшамен араластырыңыз, зәйтүн майын құйыңыз, лимон шырынын себіңіз және тауық еті бар гарнир ретінде қызмет етіңіз. Қажет болса, дәміне қарай тұз қосыңыз.
