Бақшада алғашқы жас қымыздық өскен кезде, сіз бірден қымыздықтың қырыққабат сорпасын дайындағыңыз келеді. Бірақ сіз осы қышқыл жасылмен тағы не пісіре аласыз? Сіз, мысалы, керемет балық тұздығын жасай аласыз. Бір рет қымыздық тұздығы қосылған треска филесін дайындағаннан кейін, сіз бұл тағамның дәмді дәмін бірнеше рет есте сақтайсыз.
Бұл қажетті
- 4 адамға:
- - жаңа ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай;
- - тұз - дәміне қарай;
- - зәйтүн майы - 2 ас қасық;
- - құрғақ ақ шарап - 50 мл;
- - сары май - 60 г;
- - балық сорпасы - 100 мл;
- - қаймақ - 250 г;
- - шалбар - 1 дана;
- - қымыздық - 130 г;
- - треска - 600 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Қытырлақтан өтіп, кез-келген қатаң сабақтарды алып тастаңыз. Шөптерді ағын сумен шайыңыз, содан кейін оларды өткір пышақпен ұсақтап кесіңіз.
2-қадам
Табаны қатты отқа алдын ала қыздырыңыз, оған майдың бір бөлігін салыңыз. Орташа отты қосып, ұсақталған қымыздықты жұмсақ болғанша қуырыңыз. Бұл процедура 5 минуттан аспауы керек.
3-қадам
Қабыршақтарды қабығынан арылтып, шайып, майдалап тураңыз. Пиязды кастрюльге салыңыз, 100 мл сорпа мен 50 мл шарап құйыңыз. Өте баяу отта сұйықтық екі рет қайнатылғанға дейін қайнатыңыз, содан кейін оны оттан алыңыз.
4-қадам
Кәстрөлге қымыздық пен қаймақ қосып, бұрыш пен тұз себіңіз. Сіз оны дәміне қарай себе аласыз, кішкене шымшу жеткілікті болады. Балықтың дайындалған бөліктерін қосарланған қазандыққа салыңыз, 12 минут пісіріңіз. Содан кейін балықты, бұрышты және тұзды шығарыңыз. Зәйтүн майымен тамшылатып, жылы жерде ұстаңыз. Сіз оны фольгаға, содан кейін сүлгімен орауға болады, сондықтан жылу ұзақ уақыт сақталады.
5-қадам
Пісірілген треска филесін ыдысқа бөліп, тұздықты қосып, қызмет етіңіз. Қаласаңыз, жас картопты қабығында алдын ала қайнатуға болады - олар тағамды керемет толықтырады. Қызанақ, қияр, сарымсақ, пияз, шөптер мен қаймақтан жасалған салат артық болмайды.
