Көптеген адамдар Киев котлеттері тауық филесінен жасалғанын біледі, бұл дәмді, шырынды және тәбетті тағам. Киев тауықтарына қуырылған немесе пісірілген картоп, картоп картоптары, қайнатылған жарма беріледі. Әр түрлі және қоректік гарнирді күрделі көкөніс гарнирі деп санауға болады: қайнатылған бұршақ, қуырылған картоп. Қызмет көрсетер алдында тағамды өткір ет тұздығымен, ақжелкенмен, насыбайгүлмен безендіруге болады.
Бұл қажетті
- -4 кішкене тауық филесі, шамамен 500 г;
- - сары май 160 г;
- - жұмыртқа 2 дана;
- - 100 г нан үгіндісі;
- - бидай ұны 100 г;
- - ақжелкен жасылдары 160 г;
- - лимон шырыны 1 шай қасық;
- -4 тілім тост нан;
- - жасыл бұршақ 200 г;
- -брокколи 200 г;
- - картоп 500 г;
- - насыбайгүл 40 г;
- -паприка 0,5 шай қасық;
- -арлеттер 4 дана;
- - дәміне қарай тұз;
- -бұрыш дәміне қарай;
- - өсімдік майы 0,5 л.
- Балға, тамақ пленкасын, ас үйге арналған кішігірім ыдыстарды (тостағандар, табақтар), май қуырғышты немесе қуырғыш табаны ұсақтаңыз.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сіз тауық филесімен оралған жасыл майды дайындауыңыз керек. Ақжелкенді ұсақтап тураңыз, жұмсақ маймен және лимон шырынын қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Алынған массадан пленканы қолданып, тоңазытқышқа салыңыз. Кремді массаны 4-5 сағат бойы салқындатыңыз. Содан кейін, жеке-жеке, әр котлет үшін сары майдың бір бөлігін ұнға айналдырыңыз.
2-қадам
Тауық филесін кішкентайға және үлкенге бөліңіз: үлкен қабатта кішкене бөлікті таңдаңыз. Жұқа филені полиэтилен пленкасының астына ақырын шайқаңыз, тұз бен бұрыш салыңыз. Дайын майды жұмсақ илеп ораңыз. Пластикалық пленка астындағы үлкен филелерді сопақша болғанша шайқаңыз. Тұз, бұрышпен дәмдеңіз және майын маймен ораңыз, қуыру кезінде май ағып кетпес үшін бұрыштарын мұқият бұраңыз.
3-қадам
Жұмыртқаны ыдысқа бөліп, сәл шайқаңыз, нанның үгіндісін басқа ыдысқа, ұнды үшіншіге құйыңыз. Қалыптасқан котлетпен бірқатар аспаздық операциялар жасалады: жұмыртқаға дымқылдап, ұнға, қайтадан жұмыртқаға салып, үгінділерге салып, қайтадан соңғы 2 әрекетті қайталаңыз.
4-қадам
Майды ыдыста 180С-қа дейін қыздырып, ондағы котлеттерді сәл алтын қабық пайда болғанша қуырыңыз. Содан кейін котлеттерді 180С дейін қыздырылған пеште 20 минут пісіру керек. Дайындықты олардан шыққан шырын арқылы тексеруге болады.
5-қадам
Брокколи мен жасыл бұршақты бумен пісіріңіз, шырынын ағызыңыз. Бұршақтарды тартлеткаларға құйып, лимон шырынын себіңіз. Картопты тазалаңыз, қуырыңыз, сіз паприка қосуға болады. Нан кесектерін қабықтан бөліп, тостерге немесе пешке қуырыңыз. Барлығын тәрелкеге ұқыпты етіп салыңыз, тост қойыңыз және оған котлетті салыңыз. Ақжелкен мен насыбайгүлмен безендіріңіз.
