Сіз сүзбені өзіңіз дайындайсыз ба? Егер жоқ болса, неге? Бұл өте қарапайым, және айтпақшы, дайын түрін сатып алудан гөрі тиімді болуы мүмкін.
Бұл қажетті
- - пастерленген сүт;
- - баяу плита / кастрюль және (жақсырақ) ас үйдегі термометр;
- - торлы електен / дәкеден, зығырдан немесе мақтадан жасалған мата.
Нұсқаулық
1-қадам
Сақтау мерзімі қысқа кез-келген пастерленген сүтті аламыз. UHT және зарарсыздандырылған жарамсыз. Біз сүтті бөлме температурасында екі күн қалдырамыз. Сүтті қышқыл күйінде қалдырып, дұрыс емес микроорганизмдер еніп кетпеуі үшін, бәрін бүлдіруі мүмкін.
2-қадам
Екі күннен кейін қышқыл сүтті мультфильм ыдысына немесе кастрюльге құйыңыз.
Бірақ бәрін бір контейнерге құймас бұрын, біз әр пакетті дәміне қарай тексереміз - сүт ащы болмауы керек және ашытқы қоспасы болмауы керек. Кейде патогендік микроорганизмдер өндіріс кезінде орамға енеді, бірақ бұл ірі өндірушілер үшін сирек кездеседі. Егер сіз бұзылған сүтке тап болсаңыз - оны қолданбаңыз!
3-қадам
Баяу пеште сүзбе жасау ыңғайлы, бірақ пештегі кәстрөлде ол да жақсы жұмыс істейді - сіз тек қыздыруды бақылап, қайнатпауыңыз керек.
Сүтті 80-90 С-қа дейін қыздыру керек (оны қайнатпаңыз!) Жоғары температураны шамамен 30 минут ұстаңыз, сонда ақуыз тек қабыршыққа айналбайды, сонымен қатар біртұтас тығыз ұйығышты құрайды. сарысудың беті. Содан кейін сіз бәрін бірнеше сағат бойы салқындату үшін (араласпай) қалдыруыңыз керек.
4-қадам
Салқындатылған сүзбені жіңішке торлы елекке жайлап жіберіңіз (сіз дәке, зығыр мата немесе мақта матасын қолдана аласыз) және сарысудың стаканға түсуі үшін бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Процесті жылдамдату үшін үстінен пресс қоюға болады.
5-қадам
Дайын сүзбені тоңазытқышта 1-2 апта сақтауға болады.
