Сатып алынған сүзбені ешқашан үйдегі сүзбемен салыстыруға болмайды. Сондықтан мен сіздерге оны ауыл сүтінен дайындаудың рецептін ұсынамын. Әрине, бұл көп уақытты алады, бірақ нәтиже сізді жағымды таң қалдырады.
Бұл қажетті
- - ел сүті - 3 л;
- - сүзбе - 1 ас қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүттен кремді алып тастап, оған йогурт қосыңыз. Егер йогурт жоқ болса, онда сіз қаймақ қолдануға болады. Құмыраны осы қоспамен таза ас үй сүлгімен жауып, оны жылы жерге қойыңыз, шамамен бір күн. Сорудың нақты уақытын айту қиын, себебі бәрі бөлменің температурасына байланысты. Нәтижесінде, сіз дәйектілігі бойынша желе тәрізді жеткілікті қалың массаға ие болуыңыз керек.
2-қадам
Енді қышқыл сүтке арналған ыдысты өлшемі бар кастрюльге салыңыз. Алдымен кез-келген стендті орнатуды ұмытпаңыз. Бұл банка қыздырылған кезде жарылып кетпеуі үшін қажет.
3-қадам
Енді сол ыдысқа сонша ыстық су құйыңыз, сонда оның деңгейі құмыраның ілгіштерінің деңгейінде болады. Осы күйде ыдыс пен құмыраны пештің үстіне қойып, өте баяу отта 60 минут қыздырыңыз.
4-қадам
Бу судан жоғары көтеріле бастағанда, сүзілген сүтті мұқият қадағалаңыз. Егер сарысу қою массаның құрамынан шыға бастаса, онда кастрюльдегі сүзілген сүттің ыдысын сумен алып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
5-қадам
Екі қабатқа бүктелген дәкемен жеткілікті терең ыдысты жабыңыз. Оған салқындатылған сүт массасын жіберіңіз. Матаны байлап болғаннан кейін, оны ыдысқа іліп қойыңыз және оны шамамен 8-10 сағатқа қалдырыңыз.
6-қадам
Уақыт өткеннен кейін қалың сүт массасын дәкеден алыңыз. Ауыл сүтінен дайындалған үй сүзбесі дайын!
