Шурпа ең танымал және дәмді шығыс тағамдарының бірі, құрамы өте қарапайым, ал отқа пісірілген тағам одан да дәмді.
Бұл қажетті
- - қозы (сүйекпен) 500гр.
- -түрік бұршақ (ноқат) 100гр. (қайнатылған)
- -картоп 4 дана.
- -сәбіз 1 дана.
- - тағзым 4 дана.
- - сарымсақ 4 түйір
- - болгар бұрышы 1 дана.
- - қызанақ 3 дана.
- -тұз
- - дәмдеуіштер (зире, лавр жапырағы, қара және қызыл бұрыш қажет)
- -жасылдар
- -су
- -өсімдік майы
- -штативпен айтты
- - отты ашу
Нұсқаулық
1-қадам
От жағу. Бастапқыда, қазанды тұтатып, етті қуыру үшін сізге үлкен жалын қажет.
2-қадам
Етті кесеміз, егер ол сүйектерде болса, инкубация жасаңыз, үлкен бөліктері жеуге ыңғайсыз болады.
3-қадам
Қазанға өсімдік майын қосыңыз, оны түбіне сәл себіңіз. Қой майдың көп мөлшерін береді, сондықтан ас қасық май жеткілікті, «майды» ұнататындар үшін оны май құйрығының майымен алмастыруға болады. Етті қуырыңыз.
4-қадам
Ноқатты қосыңыз. Ноқат өте ұзақ уақыт бойы пісіріледі, сондықтан оны жартылай дайын болғанға дейін немесе түні бойына сіңіріп алған абзал.
5-қадам
Сорпаның қанықтылығы үшін бір жуылмаған қабығы жоқ пиязды және қабығынан тазартылған сәбізді қосыңыз (3-4 бөлікке бөлуге болады).
6-қадам
Суды құйып, қайнатыңыз.
7-қадам
Біздің сорпа қайнатылған кезде, көбікті алып тастаңыз. Енді отты азайтуға болады, қазанды қақпақпен жауып, болашақ шурпаны шамамен 40 минутқа қалдырыңыз. Егер кесектер үлкен болса, сүйектер қалың болса, уақытты 30-40 минутқа көбейту керек.
8-қадам
Картопты үлкен бөліктерге кесіңіз, әрқайсысы шамамен 6 дана және оларды қазанға жіберіңіз. Енді ыдысқа тұз қосып, дәмдеуіштер қосуға болады. Зира, лавр жапырағы, қара және қызыл бұрыш - бұл міндетті, қалғаны - сіздің қалауыңыз бойынша.
9-қадам
Картоп қайнап жатқанда, пиязды жарты сақинаға кесіңіз.
10-қадам
Жолақтардағы болгар бұрышы.
11-қадам
Сарымсақ дөрекі түрде кесіледі, әр қалампыр 3-4 бөлікке бөлінеді.
12-қадам
Қызанақ жарты сақинада және жартысында.
13-қадам
Шурпа дайын болған кезде оны оттан алып тастап, жасыл қосыңыз. Килантро бұл тағамға өте жақсы ұсынылады, бірақ кез-келген жасыл сіздің талғамыңызға сәйкес келеді.
14-қадам
Ал енді ең қызығы, біз шурпаны табақтарға құйып, қаймақ қосып, ләззат аламыз!
