Бұл тағамның атауы мейрамханаға ұқсас түрде айтылады, бірақ ол айтқандай күрделі емес. Бұл тағам салтанатты мерекеге емес, пикникке, фуршет үстеліне, жиындарға - достарыңызды арнайы шығындарсыз және аспаздық тағамдармен тамақтандыруға болатын кезде қолайлы.
Бұл қажетті
- - сүйектегі қой еті 500 грамм;
- - 10 шалбар;
- - сәбіз 1 кг;
- - қант 2 ас қасық;
- - сары май 50 грамм;
- - розмариннің 5 бұтағы;
- - киви 3 дана;
- - аскөк тұқымы 1 шай қасық;
- - майонез.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз қойдың белін тақтаға қойып, соңына жетпей терең бойлық кесінді жасаймыз. Біз етті тақтаға жайылатын етіп ашамыз, ішіне салынды саламыз.
2-қадам
Енді етті ұрып тастау керек. Егер сіздің ас үйіңізде балға болмаса, кез-келген ауыр зат шығады.
3-қадам
Енді біз етдің осы қабаттарына саламыз. Толтыру үшін біз киви қолданамыз, бұл етке көбірек шырындылық береді. Кивиді кішкене бөліктерге кесіңіз.
4-қадам
Етті майонезбен майлаңыз, паприка себіңіз, тұз себіңіз және кивиді «қалтаңыздың» бүкіл бетіне жайып, үстіне жайыңыз.
5-қадам
Біз «қалтаны» толтырумен орамға бұрамыз.
6-қадам
Үстіне кішкене май себіңіз. Үстіне туралған розмарин себіңіз де, тағы біраз тұздаңыз. Енді қозының қабырғаларын фольгаға орау керек, сонда пісіру кезінде орам ашылмайды.
7-қадам
Біз қозыны пісіру парағына жіберіп, пешке жібереміз, 180 градусқа дейін 30 минут қыздырамыз.
8-қадам
Енді гарнирді дайындауға кірісейік. Сәбізді ұзына бойына екіге бөлу керек. Сәбіздің жартысын қайнаған суға лақтырып, 7-10 минут қайнатыңыз.
9-қадам
Сәбіз қайнап жатқан кезде сіз карамель жасай аласыз. Ол үшін алдын ала қыздырылған табаға қант құйып, сәл қоңыр түсті болып, ерігенше күтіңіз. Қант әлі ерімей тұрғанда, ортаға сары май қосыңыз. Біз араластырамыз.
10-қадам
Саңырауқұлақтарды (пиязды қолдануға болады) екіге бөліп, табадағы карамельге қосып, араластырыңыз.
11-қадам
Біз сәбізді судан алып, карамель мен пияз қосылған қуырғыш табаға салып, аздап қуырамыз. Біздің гарнир дайын, оны аскөк тұқымымен дәмдеу қажет, ол жеңіл және нәзік анис хош иісін береді. Табаны қақпақпен жауып, екі минут қайнатыңыз.
12-қадам
Біз пештен қозы алып, сәбізді табаққа жібереміз. Бітті, біздің тағам дайын! Бұл тағамға белді кесектерге бөлу арқылы қызмет етіңіз, сондықтан қонақтарға қабырға тәрелкені алу ыңғайлы болады.
