Қозының белгілі бір иісі бар, ол бәріне бірдей ұнай бермейді. Дегенмен, сіз қойдың етін пісіре аласыз, сонда иістің ізі болмайды, тіпті талғампаз талғампаздар дәмі ұнайды.
Бұл қажетті
-
- қойдың қабырғалары 1 кг;
- шарап сірке суы 1 ас қасық;
- томат пастасы 100 г;
- қопсытқыш-сунели 1 ас қасық;
- қант;
- тұз;
- күнбағыс майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сіз қабырғаны бір үлкен бөлікке сатып алған болсаңыз, оларды пісірер алдында әр қабырға бөлек болатындай етіп кесуіңіз керек. Әр қабырғаға мүмкіндігінше көп ет қалдырыңыз.
2-қадам
Маринад дайындаңыз. Мұны істеу үшін терең ыдысты алып, томат пастасын араластырыңыз, 1 ас қасық. өсімдік майы, шарап сірке суы, хоп-сунели, тұз және 1/2 шай қасық қант. Маринадты тегіс болғанша мұқият араластырыңыз.
3-қадам
Әр қабырғаны маринадпен жабыңыз. Қабырғаларды терең контейнерге салыңыз, қақпақты жабыңыз және тоңазытқышта 12 сағатқа қойыңыз.
4-қадам
Маринадталған қабырғаларды ыстық күнбағыс майы бар табаға қуырыңыз. Қуырған кезде қабырға арасында арақашықтық болуы керек, сондықтан бірнеше асуларда қуырған дұрыс.
5-қадам
Қуырылған қабырғаларды терең табаға салыңыз. Су қабырғаларды толығымен жаппауы үшін оларды ыстық сумен толтырыңыз. Қабырғалары бар табақты отқа қойып, 2 сағат қайнатыңыз. Табадағы су қайнатпауы керек. Егер сізге ыңғайлы болса, қабырғаларды пеште 120-150 градус температурада қайнатуға болады. Су деңгейін мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз. Егер ол толығымен қайнатылған болса, сізге тағы біраз қосу керек. Қабырғаларды ыстық күйде қызмет етіңіз. Бұқтырылған қабырғаға арналған жақсы гарнир - күріш немесе картоп пюресі.
