Бұл тағамды дайындау үшін кез-келген етті таңдай аласыз: шошқа еті, сиыр еті, күркетауық, тауық еті, қой еті. Пісірілген ет мерекелік дастарқанның сәніне айналады және отбасылық түскі асты безендіреді.
Бұл қажетті
- • 500 г ет;
- • кез-келген саңырауқұлақтың 300 г;
- • 250 г дайын қамыр;
- • 200 г пияз;
- • 200 г күріш;
- • тағамды безендіруге арналған жаңа піскен қызанақ пен шөптер;
- • қуыруға арналған өсімдік майы;
- • дәміне қарай тұз бен қара бұрыш;
- • фольга парағы;
- • пісіру қағазы.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісірілген етті пісіруге 2 сағат кетеді. Алдымен біз ет дайындаймыз: біз оны жақсылап жуып, құрғатып, пленкаларды алып тастаймыз. Оны бұрыш пен тұзбен сүртіңіз, оны фольга парағына орап, 180 ° C дейін қыздырылған пеште 60 минут пісіріңіз. Ет пісіп жатқанда, қалған ингредиенттерді дайындаңыз.
2-қадам
Саңырауқұлақтарды жуып, оларды кішкене бөліктерге, пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, содан кейін пиязды қосып, қызарғанша қуырыңыз, саңырауқұлақтарды қосып, орташа сұйықтықта 20 минут қайнатыңыз, сонда барлық сұйықтық буланып кетеді.
3-қадам
Күрішті тұзды суға пісірілгенге дейін пісіріп, оны дуршлагке салыңыз, оны пияз бен саңырауқұлаққа қосып, дәмін татып көріңіз, тағы 1-2 минут қайнатыңыз және оттан алыңыз. Пісірілген етті дайындау үшін дайын қатпарлы қамырды жайып, оған саңырауқұлақтар мен күріш қоспасының 1/3 бөлігін, содан кейін ет пен қалған салынды салыңыз. Қамырдың шеттерін ақырын қосып, етті пісіру қағазымен жабылған ыдысқа салыңыз.
4-қадам
Ыдысты 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз да, алтын қоңыр қабықты қалыптастыру үшін 30 минутқа қалдырыңыз. Дайын пісірілген етті салқындатып, кішкене бөліктерге кесіңіз. Қызмет көрсетер алдында қызанақ кесектері бар үлкен ыдысқа салып, туралған шөптерге себіңіз.
