Тұмшапеште пісірілген форель - бұл нағыз гурманға арналған тағам! Пеште пісірілген нәзік қызыл балық еті шырынды болып қалады және дәмін жоғалтпайды.
Форель өнімдерін дайындау
Тағамды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: форель стейктері, 4-5 пияз, лимон, тұз, өсімдік майы, құрғақ орегано, жаңа аскөк және ақжелкен.
Маринадталған пияз және лимон сыналары бар пеште пісірілген форель мерекелік дастарқанның нағыз сәніне айналады. Тағамды мүмкіндігінше дәмді ету үшін мұздатылған емес, салқындатылған норвегиялық форельді қолданған жөн. Мұздатылған балықты біртіндеп еріту керек.
Егер балықтың тұтас бөлігі пайдаланылса, оны қалыңдығы шамамен 2 см стейктерге бөліп алу керек. Балықты алдын ала қабыршақтан тазартады және қабырға сүйектерін ас үй қайшысымен кесу арқылы мұқият алып тастайды. Омыртқаны стейк пішінде ұстап тұрғандықтан қалдыруға болады.
Пияз қабығы аршылып, төртке бөлінеді. Әр тоқсан жіңішке туралған. Содан кейін ұсақталған пиязды ылғалдан босату үшін аздап тұздап, жаңа лимон шырынын себіңіз.
Пеште пісірілген форель рецепті
Форель стейктеріне аздап тұз бен құрғақ орегано себілген. Жеке ыдыста өсімдік қасықтары мен жарты лимон шырынын екі қасық араластырыңыз. Алынған тұздық форельдің бөліктерімен жағылады. Пісіруге арналған ыдысты өсімдік майымен майлауға болмайды деп санайды, өйткені термиялық өңдеу кезінде балықтан майдың жеткілікті мөлшері шығады.
Маринадталған пияздың бір бөлігі қалыптың түбіне жайылып, өте тығыз жастық жасайды. Содан кейін форель стейктерін мұқият орналастырыңыз және балықты үстіне қалған пиязбен себіңіз. Егер сіз ыдысқа ақжелкен, кинза немесе жаңа аскөк шоғырын қоссаңыз, тағам әсіресе хош иісті болып шығады.
Пеш 180-200 ° C дейін қызады. Форель формасы орта деңгейге қойылған. Форель пеште шамамен 20-25 минут болуы керек. Осыдан кейін, қалыпты алып тастап, тағы да стейктердің бетін өсімдік майы мен лимон шырынынан жасалған тұздықпен майлаңыз. Содан кейін балық пешке тағы 5-10 минут жіберіледі. Бұл жағдайда стейктерде өте әдемі қызыл қабық пайда болып, балыққа керемет тәбетті көрініс береді.
Дайын балықты пештен шығарып, туралған шөптермен және жұқа лимон кесектерімен безендірілген әдемі ыдысқа жібереді. Балықтарға арналған ең жақсы гарнир қайнатылған картоп пен жаңа піскен қызанақ болады.
