Құймақ - дәстүрлі орыс тағамы. Алайда, басқа елдер де өздерінің құймақ рецепттерімен мақтана алады.
Масленицаның басталуымен көптеген үйлерде пісірілген тағамдардың иісі шықты. Барлық дерлік отбасылар дәстүрлі орыс тағамы - құймақ дайындай бастады. Әдетте, оларды дайындау үшін қамырға ашытқы қосылған сүт қолданылады. Ресейде ғана емес, басқа елдерде де құймақ пісіру әдетке айналған екен.
Ресейде Гурьев құймақтары дәстүрлі және ең дәмді болып саналады. Олар үстел үстінде граф Дмитрий Гурьевке қызмет еткендіктен, олардың есімдері бар. Бұл құймақтың ерекшелігі - оның құрамында ашытқы жоқ. Нағыз Гурьев құймақтары ұннан және пісірілген сүттен дайындалып, үстіне жаңғақ пен мейіз себілген.
Беларусь Республикасында құймақ әдетте сиқыршылар деп аталады. Кейде бұл тағамды білместен тұшпара деп атайды, бірақ бұл қателік. Дәстүр бойынша сиқыршыларға Жаңа жылдық дастархан басында қызмет көрсетіледі. Сыртқы түрі мен дәмі бойынша бұл құймақ қаймақпен бірге ұсынылатын ет толтырылған картоп құймағын еске түсіреді.
Батыс Украинада құймақтарды сиқыршылар деп те атайды. Алайда бұл енді олардан құймақ емес, ұсақталған шошқа фарштары қосылатын тұтас құймақ торты. Бұл құймақтардың айырмашылығы - олар ұсақ үгітілген картоптан жасалған.
Францияда құймақ креп деп аталады. Олар әлемдегі ең жұқа болып саналады, олар қарақұмық ұнынан жасалған. Кремдер дәстүрлі түрде әр түрлі салындымен, етпен де, тәттімен де беріледі. Бірақ ең танымал - қант ұнтағы қосылған крептер. Француз крепін дайындау үшін тегіс қуыру табасы, ал қамырды илеу үшін арнайы қондырғы қолданылады.
Жапонияда құймақ окономияки деп аталады, олар сыртынан құймаққа ұқсайды. Бұл кептірілген тунца мен тұздыққа себілген қуырылған жіңішке шелпектерден тұратын тәтті емес тағам. Окономиакиге қамыр жасаудың ерекшелігі - оған ұн мен жұмыртқадан басқа, туралған көкөністер мен сорпа қосылады.
Солтүстік Америкада құймақ құймақ деп аталады. Олар дәстүрлі түрде таңғы асқа дайындалады. Құймақ - үстіңгі жағына сироп себілген, жұмсақ дөңгеленген құймақ. Ол кейде жидектермен және кілегеймен беріледі. Әдетте молшылыққа жету үшін құймақ йогуртпен дайындалады.
