Пельмени - ең танымал күнделікті тағам, оны әртүрлі ұлттардың үстелдерінен табуға болады. Италияда бұлар равиоли, Қытайда - гедза, Чехияда - тұшпара. Тұшпара жасау мәдениеті әр елде бар, бұл тағамды ұнататындар үшін қызықты болады.
Вареники
Бұл тағам славяндар үшін дәстүрлі, ол украин тағамдарында кең таралған. Тұшпараға қолданылатын етті алдын ала қайнатады, содан кейін ұсақтап турайды. Шырындар үшін пияз және қуырылған бекон жиі қосылады. Тұшпараға толтырғыш ретінде картопты, саңырауқұлақты, қырыққабатты, жемістерді, жидектерді және сүзбені пайдалануға болады. Осыған ұқсас тағамды пироги руски деп аталатын поляк тағамдарынан табуға болады.
Равиоли
Дәстүрлі итальяндық тағам, ол туралы бірінші рет Италия әдебиетінде 13 ғасырда кездеседі. Равиоли алғаш рет Сицилияда пайда болып, Қытайдан Ұлы Жібек жолының бойымен келген деп саналады. Ет - бұл итальяндық тұшпараға арналған фарш, бірақ сіз сонымен қатар көкөністерден, жемістерден немесе ірімшік қосылған равиоли таба аласыз. Равиолиді қайнатып, қуыруға болады, екінші жағдайда оларға сорпа беріледі. Пісірілген равиоли дәстүрлі түрде соустармен бірге жүреді - саңырауқұлақ, қызанақ, кілегей.
Wontons
Қытайлық тұшпара - бұл әдеттегі немесе аңшы. Толтыру ретінде тауық, асшаян, шошқа еті, қытай қырыққабаты, сянгу немесе шиитак саңырауқұлақтары қолданылады. Кейде сіз жеміс салатын фонотондарды таба аласыз. Әдетте, wontons бумен, қуырылады немесе қайнатылады. Үлкен тұшпара бөлек тағам ретінде беріледі, ал сорпаға кішкене тағамдар қосылады.
Манти
Өзбекстанда, Қазақстанда және Тәжікстанда танымал дәмді тағам. Мантыға көбіне ет - сиыр, қой, жылқы еті, құс еті немесе ешкі еті жатады. Мантиге көбінесе майдың құйрық майы, сиырдың желіні немесе түйенің өркеші қосылады. Фаршты көкөністермен толықтыруға болады - картоп, пияз, сәбіз немесе асқабақ. Манти әдетте сарымсақ пен ыстық бұрыш қосылған қаймақ немесе томат тұздығымен бірге беріледі.
Модак
Модакты Үндістанның Махараштра штатында табуға болады. Бұл тұшпара күріш ұнына негізделген қамырдан жасалған. Толтырғыш - қоңыр пальма қант, ұсақталған кокос целлюлозасы, кардамон және жаңғақ. Модак күмбез тәрізді, қуырылған немесе буға пісірілген және ыстық маймен, маймен беріледі. Дәстүр бойынша, модак даналық пен өркендеу құдайы Ганешаға ғибадат ету күнінде дайындалады.
Кимчи манду
Бұл корейлік өткір тұшпара. Қуыру үшін манду қайық түрінде қалыпталады, ал қайнатылған біздің тұшпараға ұқсайды - олар дөңгелек пішінді. Фаршты әдетте сиыр мен шошқа етінен дайындайды, оған зімбір, ащы кимчи мен тофу қосады. Вегетариандық нұсқада ет орнына саңырауқұлақтар, негізінен шиитак қолданылады.
Ботты блоктауға тыйым салу
Бұл вьетнамдық тұшпара, оған қамырды тапиока крахмалынан дайындайды. Толтырғыш ретінде шошқа еті немесе асшаяндар қолданылады, ал тәтті және қышқыл соусты дайын тағам беріледі.
Ба-ван
Бұл тағамдар Тайваньда дәстүрлі болып саналады. Бұл диаметрі 6-8 сантиметр болатын диск тәрізді тұшпара. Ба-ванға арналған қамыр мөлдір, ал толтырғыш шошқа, шиитак саңырауқұлақтары мен бамбук өскіндерінен жасалған. Қамырды дайындау үшін жүгері крахмалы, күріш ұны және тәтті картоп крахмалы қоспасы қолданылады. Ба-ванды буға пісіреді немесе қуырады, тәтті және қышқыл соуста ұсынады.
