Алыс кеңестік балалық шақта мұндай бауырсақ кез-келген дүкеннің нан бөлімінде сатылатын. Содан кейін бұл дәмді өнім сөрелерден жоғалып кетті. Енді олар тоқаштарды бауырсақ атын жамылып сатады, бірақ олардың дәмі мүлдем ұқсамайды. Көкнәр тұқымымен нағыз бауырсақ жасау үлкен мәселе емес екен.
Бұл қажетті
- - ұн - 4 стакан
- - құрғақ ашытқы - 2 шай қасық
- - су - 290 мл
- - тұз - 1 шай қасық
- - қант - 1 ас қасық
- - өсімдік майы - 1 ас қасық
- - көкнәр тұқымы - 0,5 кесе
- - қою шай немесе жылы су - 0,5 кесе
Нұсқаулық
1-қадам
Күнбағыс майын жылы суға құйыңыз, қант пен тұз қосыңыз, араластырыңыз. Құрғақ жылдам ашытқымен араластырылған премиум-премиум ұнтақталған ұнды біртіндеп қосыңыз. Қамырды илеп, полиэтиленмен немесе тостағанмен жабылған жылы жерге бір сағатқа қалдырыңыз.
2-қадам
Бұл арада 2 - 3 шай қасықтан 150 мл суға салып, өте қатты шай қайнатыңыз. құрғақ шай жапырағы.
Пісірер алдында ішіндегі бауырсақтың бетін ылғалдандыру үшін шай қажет болады.
3-қадам
Алынған сәл тығыз, кеуекті қамырды аздап ұнтақталған үстелге қойып, 45 - 48 бөлікке бөліңіз. Қамырдың әр бөлігін шұжыққа айналдырып, сақинаға айналдырып, ұштарын қосыңыз. Әр бауырсақты жылы шайдың жапырақтарына 2 - 3 секундқа батырыңыз, сонда бауырсақтың бір жағы ғана суланады. Содан кейін әрқайсысын құрғақ көкнәр тұқымына батырыңыз. Қамырдың сақиналарын ұнтақталған үстелге 10-15 минут қалдырыңыз, олар пайда болады.
4-қадам
Бауырсақтарды ыстық пеште пісіру керек, оны 220 - 250 градусқа дейін қыздырыңыз, 15 минут. Пісіру парағын майлау қажет емес, оны аздап ұнмен сүрту жеткілікті. Бауырсақтардың үстіңгі жағы жұмсақ емес, құрғақ болуы маңызды.
Көкнәр тұқымы бар дайын багельдерді пісіру парағынан алыңыз, ыдысқа салыңыз, қалың сүлгімен жабыңыз.
