Інжу арпа оны дайындау ұзақтығына байланысты ғана емес, өте танымал емес. Дұрыс емес пісірілген, ол дәмі мен консистенциясы бойынша «резеңке» немесе «брезент» болады. Арпаны қалай дұрыс пісіру керек?
Арпаны тез пісіремін деп үміттенетіндердің көңілі қалады - арпаны тез пісіру мүмкін емес. Мүмкін емес. Орташа алғанда, бұл процесс 50 минуттан асады. Бумен пісірілген болса да, оны пісіруге 45 минут кетеді, бірақ әрдайым бәрі жеке, бір сағаттан артық пісірілген інжу арпасының түрлері бар.
Әрине, арпаны қалай дұрыс дайындау керек деген сұраққа біржақты жауап жоқ. Сондықтан, нұсқаларды қарастырыңыз. Әр үй иесі өзіне ыңғайлы жолды таңдайды.
Пісірілген жарма көлемін бес есеге арттырады, сондықтан көптеген рецепттер оны 1: 5 жылдамдықпен сумен толтыруды ұсынады. Қарапайым тілмен айтқанда, бір стақан мұқият жуылған жарма бір литр сумен құйылады және баяу отта жұмсақ болғанша пісіріледі. Пісіру уақыты әр сортқа әр түрлі болғандықтан, дайындық дәрежесі дәміне қарай анықталады - арпа жұмсақ, жақсы ісінген, бірақ жағылмаған.
Егер жарма дайын болса, және сұйықтық әлі де қалса, онда оны ағызып тастау керек. Ең соңында тұз бен май қосылады.
Екінші әдіс інжу арпасын ұзақ уақыт бойы сіңіруден тұрады - он екі сағатқа дейін. Көптеген адамдар үшін мұны кештен таңға дейін жасау ыңғайлы. Бір қызығы, мұндай ұзақ суланғанның өзінде пісіру уақыты айтарлықтай қысқармайды.
Қуырылған пияз мен сәбіз қосылған гарнирге арпа дайындау дұрыс болады. Пісірілген дәнді дақылдарды қуырылған көкөністермен бірге араластырып, бірнеше минут бұқтыруға болады.
Тәуелсіз тағам ретінде сіз інжу арпасын қуырылған саңырауқұлақтармен дәмді дайындауға болады. Кез-келген саңырауқұлақ қуырылады, содан кейін табаға пісірілген жарма қосылады, бәрі араласады.
Арпаны маринадтауға қанша уақыт пісіреді? Бір сағаттай. Арпаны қайнатқаннан кейін 40 минуттан кейін картоп пен қоңыр көкөністер қосуға болады. Көк тұзды қиярдың түсі күңгірт болып өзгермейтін етіп, жарманы бөлек жарты сағат қайнатып, содан кейін қосып, сорпаға қайнатуға болады.
Арпаны дұрыс пісіру үшін оған үйрену керек.
