Бұл сусын «Джира Пани» деп аталады. Зире мен желмаядан жасалған сусын ыстық жаз айларында шөлді қандырып қана қоймайды, сонымен қатар оның көптеген қоректік қасиеттері бар: белоктар, кальций, майлар, темір, көмірсулар, магний, талшықтар, фосфор, калий, натрий, мырыш. Бұл тек дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы екенін атап өткен жөн.
Бұл қажетті
- - 3 шай қасық зире;
- - 250 грамм желбезек;
- - 3 ас қасық қант;
- - жарты шай қасық гарам масаласы;
- - жалбыз жапырақтары;
- - жарты лимон.
Нұсқаулық
1-қадам
Тамаринді алыңыз, кастрюльге салыңыз және бір литр сумен жабыңыз. Қайнатыңыз және 10-15 минут қайнатыңыз. Тамаринді үнді құрмасы деп те атайды, бірақ қазір өсімдік Азияның тропикалық елдерінің көпшілігінде таралады.
2-қадам
Салқындағанша күтіңіз, содан кейін шырынды және целлюлозаны максимумнан мүмкіндігінше көп алыңыз. Мұны електен сүрту арқылы жасаған дұрыс.
3-қадам
Алынған шырынға барлық басқа компоненттерді қосыңыз, дәлірек айтқанда: қант, гарам - масала және зире, сіз оған бір шөкім тұз қосуға болады. Жақсылап араластырыңыз да, 15-20 минутқа қоя тұрыңыз. Түсінікті болу үшін гарам («ащы») және масала («араластыру») - бұл Солтүстік Үнді асханасында және басқа бірнеше Оңтүстік Азия елдерінің тағамдарында қолданылатын дәмдеуіштер қоспасы.
4-қадам
Лимонды кесектерге кесіңіз. Сусынды сүзгіден өткізіп, дәкеден өткізіп, оны 3-4 литр суық сумен сұйылту арқылы салуға аз ғана нәрсе қалды. Сіздің сусыныңыз дайын.
5-қадам
Мұз кесектерін дайын сусынға салыңыз, жалбыз жапырақтары мен лимон кесектерімен безендіріңіз. Шөлдеуді өте жақсы және пайдалы пайдаланады, рахаттаныңыз.
