Інжу арпада ас қорытуға пайдалы талшық және қандағы глюкозаның концентрациясын төмендететін полисахаридтер бар. Арпаны қайнатқанда, дәмді тағамды тез дайындауға мүмкіндік беретін бірнеше нюанстарды қарастырыңыз.
Бұл қажетті
- - меруерт арпа;
- -су;
- -тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Інжу арпаны дайындауға кіріспес бұрын, оны шығару уақытына назар аударыңыз. Бұл бірнеше жылдар бойы сақталатын өте қарапайым өнім. Дегенмен, сақтау уақыты пісіру уақытын едәуір арттырады.
2-қадам
Пісіру уақытын мүмкіндігінше қысқарту үшін дәнді дақылдарды суға 3-4 сағат, ал жақсырақ түнде салып қойыңыз. Суға малынған інжу-арпаны термиялық өңдеу әлдеқайда жеңіл. Пісіру алдында жарма дуршлагқа ауыстырылады және ағын сумен жақсылап шайылады.
3-қадам
Дайын жарманы қазанға салыңыз да, оны сумен немесе сорпамен толтырыңыз. Жарма мен судың арақатынасы 1: 2 болуы керек. Қазан жылытылатын пешке қойылады. Суды қайнатқаннан кейін 3 минуттан кейін қыздыру орташа деңгейге дейін төмендейді және арпа пісіруді жалғастырады, дәміне қарай ас тұзын қосады. Осы уақытқа дейін інжу арпасы суды сіңіріп, көлемін ұлғайтуы керек еді. Сондықтан сұйықтықты толтыру қажет. Пісірудің басында пайдаланылған судың немесе сорпаның төрттен бірін қазанға құйыңыз.
4-қадам
Қайта қайнатқаннан кейін отты қайтадан азайтыңыз. Жарманы жабық қақпақ астында бір сағаттай буға пісіру керек. Егер інжу арпа әсіресе ұзақ уақыт сақталған болса, онда бұл кезеңде пісіру 1,5 сағатқа созылуы мүмкін. Дайын інжу арпа жұмсақ және ісінген болуы керек. Арпаны қалай дайындауға болатындығын біле отырып, сіз екінші тағамға керемет гарнир дайындауға болады.
5-қадам
Егер жарма ісінгенге дейін күтуге уақыт болмаса, сіз төтенше әдісті пайдаланып інжу арпасын дайындауға болады, бұл әлдеқайда аз уақытты алады. Рас, бұл жағдайда інжу арпасының ботқасының дәмі нашарлауы мүмкін.
6-қадам
Інжу арпаны ағынды суға түсірмей шайып, су құйып, қазанға салыңыз. Арпаны қайнатқанша қатты отта қайнатыңыз. Су қайнатылған бойда оны төгіп тастаңыз да, қазанды судың жаңа бөлігімен толтырыңыз. Осыдан кейін, жарманы орташа отта пісіруді жалғастырыңыз. Қайнаған суды қайтадан ағызып, қазанды судың жаңа бөлігімен толтырыңыз, ол арпадан шамамен 1,5 есе артық болуы керек.
7-қадам
Жарманы орташа температурада пісіріңіз. Қайнаған судан кейін тұз қосып, қазанды қақпақпен жабыңыз. Өртті минимумға дейін азайтыңыз. Осылайша, інжу арпасын дайындау уақыты екі есеге қысқаруы мүмкін.
