Тұздалған балықтың өте дәмді тағамы - күміс сазан хех. Оны қалай жеуге болады, соншалықты оңай дайындау керек. Дегенмен, аспаздықтың кейбір кішкентай құпиялары бар.
Бұл қажетті
- - күмістен жасалған сазан филесі;
- - сірке суы 6%;
- - тұз;
- - бұрыш;
- - өсімдік майы;
- - пияз.
Нұсқаулық
1-қадам
Күмістен жасалған сазан филесі саусақ қалыңдығымен кесілуі керек. Әрбір шағуды жақсылап тұздап, кесеге салыңыз. Шыныаяқты газетпен жауып болғаннан кейін 14-16 сағат тұрыңыз (егер ыдыс жақын арада қажет болса, 12 сағат жеткілікті болады).
2-қадам
14 сағаттан кейін тұзды кетіру үшін балықты сумен шайыңыз, оны қайтадан кесеге салыңыз және тұзды ерітінді құйыңыз: 1 стакан 6% сірке суы және 1 стакан су. Оны балық судың үстінен «шықпауы» үшін құйыңыз. 5 сағат тұрыңыз.
3-қадам
Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, тұзды ерітіндіге балық қосып, тағы 1 сағат тұрыңыз. Балық бөліктерін шығарып, «сығыңыз». Бұрыш қосып, өсімдік майымен құйып, ыдысқа салыңыз. Пиязды алып, оны балықтан бөлек бүктеңіз.
4-қадам
Дайын күміс сазанға гарнирмен немесе жай ғана нанмен қызмет етуге болады.
