Ет сорпасы бар үйден жасалған сорпаға арналған тамаша нұсқа сізге және сіздің отбасыңызға ұнайды. Ол тез және оңай дайындалады және, әрине, түскі ас мәзіріңізді әртараптандырады. Мұндағы ингредиенттер - ас үйден таба алатын қарапайым заттар.
Құрамы:
- 1 кесе ұн
- 2 шикі тауық жұмыртқасы;
- 3 пияз;
- 1 сәбіз;
- 3 ас қасық томат пастасы;
- 4 картоп;
- 30 г жаңа піскен шөптер.
Дайындық:
- Сорпаны дайындау үшін бізге ет сорпасы қажет, ол үшін кез-келген етті суға қайнатыңыз (шошқа, сиыр немесе тауық еті). Біз сорпамен жұмыс жасай береміз, бірақ ет бұл рецептте қажет емес, оны басқа тағамдарға қалдырыңыз.
- Роллдар үшін қамыр илеу керек: жұқа жұмыртқаны терең ыдысқа бөліп, жарты шай қасық ұсақ тұз бен бір стакан ұн қосыңыз. Ингредиенттерді мұқият араластырыңыз, содан кейін қамырды қолыңызбен илеңіз, ол өте тік болып шығады. Оған дөңгелек пішін беріңіз, таза шүберекпен немесе сүлгімен жабыңыз, сәл тынығыңыз.
- Қамыр тұнып тұрған кезде көкөністерге жүгінейік. Қабықтарды шамдардан алыңыз, майдалап тураңыз.
- Қуыруға арналған табаны сары маймен қыздырыңыз, жаңа туралған пиязды қосып, мөлдір болғанша қуырыңыз.
- Содан кейін, томат пастасы мен тұзды дәміне қарай қосыңыз, сіз бұрыш жасай аласыз. Тегіс болғанша араластырыңыз, 2-ден 5 минутқа дейін қуырыңыз, артық емес. Отты өшіріңіз.
- Пияздың салқындауы салқындаған кезде, теріні сәбізден алып тастаңыз және оны ірі үккіште сүртіңіз. Ұнтақталған сәбізді майға бөлек табада бірнеше минут қуырыңыз. Тазартылған картопты орташа текшелермен кесіңіз.
- Қалған қамырды шамамен екі тең бөлікке бөлу керек. Әрқайсысын жіңішке тіктөртбұрышқа айналдырыңыз.
- Салқындатылған пияз толтырғышын шеттерінен 1-2 сантиметрге шегініп, сынақ қабаттарына жайыңыз. Ақырын орамдарға ораңыз, қамырдың шеттерін мықтап қысыңыз.
- 3 см ені бойынша кесіңіз.
- Ет сорпасын қайнатыңыз, оған үгітілген сәбізді салыңыз, бірнеше минуттан кейін картоп. Сорпаны қайтадан қайнатыңыз, содан кейін пияз орамдарын төмендетіңіз.
- Сорпаны сөзбе-сөз 7-10 минут қайнатыңыз, ең бастысы картоп толығымен қайнатылған. Өшірілген сорпаны шамамен 20-25 минут тұндыру керек.
