Бұл пиццаның рецептіне кіретін қамыр жіңішке қытырлақ қабығымен өте нәзік болып шығады, ал толтырғыш қалың және шырынды. Мұндай тағам ешкімді бей-жай қалдырмайды.
Құрамы:
- Ысталған шошқа еті - 250 г;
- Пияз пиязы - 2 дана;
- Қатты ірімшік
- - 250 г;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- Май - 30 г;
- Тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- Зәйтүн майы - 50 мл;
- Жылы сүт - 160 мл;
- Ашытқы - 8 г;
- Түйіршіктелген қант - 2 шай қасық;
- Жасыл пияз - 10 қауырсын;
- Ұнтақталған қара бұрыш және тұз.
Дайындық:
- Ыдысқа біраз сүт құйыңыз, ондағы барлық ашытқылар мен қант құмын сұйылтыңыз, 15 минутқа қалдырыңыз. Ұнды терең ыдысқа құйыңыз, оны депрессияға салыңыз, сол жерде 2 тауық жұмыртқасын сындырыңыз, тұз қосыңыз, ашытқы, сүт құйыңыз, қамыр илеңіз. Жабылған қамырды жылы жерде 40-60 минут талап етіңіз.
- Ысталған шошқа етін ұсақ етіп тураңыз. Қалған қайнатылған жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын аршыңыз, кесіңіз және қолыңызбен ұсақтаңыз.
- Барлық пиязды тазалап, жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз. Қызанақты жуыңыз, оларды жұқа шеңберге тураңыз. Жасыл пияздың қауырсындарын жуыңыз және кесіңіз.
- Қатты ірімшікті ірі үккіш арқылы үккіштен өткізіңіз.
- Болгар бұрышынан қабықты тазалаңыз, жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз.
- Алынған қамырды 0,7 см қалыңдыққа жайып, зәйтүн майымен майланған пісіру парағына салыңыз.
- Бірінші қабатпен үгітілген жұмыртқаны, содан кейін пияздың жарты сақиналарын, тәтті бұрыштарды, ысталған шошқа етін және содан кейін ғана қызанақ шеңберлерін салыңыз.
- Болашақ өнімнің үстіне кішкене қара бұрыш себіңіз. Пиццаның бойына майдың кішкене бөліктерін жайыңыз, үгітілген қатты ірімшік себіңіз, соңында жасыл пиязбен безендіріңіз.
- Пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз (180-210 градус), шамамен жарты сағат пісіріңіз.
