Жылдам әрі қаныққан Parus салаты - өткір, қытырлақ және ысталған тағамды ұнататындар үшін керемет тәбет. Себебі, бұл көп қабатты шедеврге негізі ретінде корей стиліндегі ыстық сәбіз, әуе картоп чипсы, жұмсақ ысталған ет кіреді. Үйде Parus салаты қалай дайындалады?
Мерекелік салат соншалықты поэтикалық түрде «Желкен» деп аталады, өйткені оның жоғарғы қабаты және сонымен бірге оның безендірілуі желмен үрілген кемелердің желкенді желкендеріне еліктейтін жұқа картоп чипсы болып табылады. Бүгін сіз салаттың бірнеше түрін таба аласыз. Қабаттардың толтырылуы да, сыртқы түрі де өзгереді. Қиыршықтарға бөлінген чиптерді үйуге, сондай-ақ чиптерді қатты қуырылған картопқа немесе басқа қолайлы өнімге ауыстыруға рұқсат етіледі.
Пісіру уақыты - 30 минут.
Классикалық рецепттің негізгі компоненттері:
- ірі картоп чипсы - 120 г;
- консервіленген тәтті жүгері - 150 г;
- Корейлік өткір сәбіз - 160 г;
- қайнатылған-ысталған тауық еті - 280 г;
- жаңа жұмыртқа - 4-5 дана;
- майонез тұздығы - 170 г.
Parus салатының қадамдық рецепті
- Қайнағаннан бастап шамамен 8 минут бойы жеткілікті салқын суға қайнатуға жұмыртқаны салыңыз. Содан кейін оларды ағын сумен суытып, қабығынан алыңыз.
- Тауық етімен пісіруді бастаңыз. Етті тері мен сүйектен бөліп алыңыз (егер ол сүйекте болса) және кішкене тең бөліктерге кесіңіз.
- Шеттері дөңгеленген үлкен, тегіс ыдыс дайындаңыз. Табақ күні тауық етін біркелкі қабатқа салыңыз. Салат негізін кішкене майонез тұздығымен сүртіңіз.
- Майонездің үстіне корей тілінде дәмін татып, үккіштен өткізілген өткір сәбізді жайыңыз. Сәбіз салатына жайылмас бұрын оның барлық сұйықтықтарын ағызып алу керек. Бұл қабатты майонезбен біркелкі жабыңыз.
- Консервіленген жүгері құмырасын ашып, судан ағызып, келесі қабаттағы дәндерді себіңіз. Майонез тұздығы қайтадан суретті толықтырады.
- Қайнатылған жұмыртқаны өте ұсақтап турап, оны салаттың жаңа қабатына салыңыз. Қалған майонезбен біркелкі жабыңыз.
- Дайын болған картоп чиптерінің жартысын қолыңызбен үлкен үгінділерге бөліп, үстіне салатты қалың қабатқа себіңіз. Қалған картопты салатқа тігінен жабыстырыңыз, парус тәрізді чиптерді бір жағына ашыңыз.
Салат дайын, оны салқын жерде 30-60 минут ұстау керек, табақпен немесе тамақ пленкасымен жаппастан (әйтпесе чиптер жұмсарады). Қонақтарға табақтарға төсеу үшін салат шпателімен қызмет етіңіз.
Қандай салат біріктіріледі
Өнім жоғары калориялы және құрамында майонез көп, сондықтан оны май тұздықтары қосылған тағамдармен бірге бермеу керек. Салатты крутондармен немесе қытырлақ тосттармен бірге жүріңіз. Сіз үстелді қайнатылған картоппен немесе басқа көкөністермен, күріштен немесе қарақұмықтан жасалған тағамдармен толықтыра аласыз.
«Парус» салатына арналған үйдегі корей сәбізі
Құрамы:
- сәбіз - 0,5 кг;
- түйіршіктелген қант - 20 г;
- тұз - 15 г;
- үстел сірке суы 9% - 2 шай қасық;
- қызыл бұрыш - 10 г;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- өсімдік майы - 40 г.
Рецепт:
- Сәбізді кішкене жолақтармен аршып, үккіштен өткізіңіз. Қант пен тұз қосыңыз, сірке суын құйыңыз. Ингредиенттерді сәбізге басқан сияқты, қолыңызбен араластырыңыз. Ұнтақталған бұрыш қосыңыз.
- Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, сәбізге құйыңыз, қасықпен тез араластырыңыз. Туралған сарымсақты қосыңыз.
- Салатты 15-30 минут тұндыруға қалдырыңыз.
Parus салатын дайындаудағы айла мен нюанстар
- Майонезді майдың құрамы төмен мөлшерде қолдану ұсынылады - 50% -дан аспайды. Салат дәл сол сияқты дәмді болады, бірақ онша ауыр емес.
- Калорияны азайту үшін майонез тұздығын қантсыз йогуртпен, майсыз қаймақпен немесе шайқалған қыша, зәйтүн / күнбағыс майы, тәжірибелі сірке суы мен тұздан дайындалған үй тұздығымен алмастыруға болады (біріншісіне 1: 3: 1 қатынасы) үш ингредиент).
- Егер сіз чиптерді бір нәрсемен алмастырғыңыз келсе, дұрысы - қайнатылған картоп. Бірақ бұл қабатты тауық пен корей сәбізінің арасына қою керек. Алдын ала дайындалған картопты ірі үккіште үгіту керек.
- Бірінші қабатқа жеңілдік қосу үшін тауықты кесектерге турамай, оларды талшыққа айналдыру керек.
Ингредиенттердің классикалық құрамынан басқа, мысалы, «Мерекелік желкен» немесе «Жаңа жылдық парус» салатын жасауға мүмкіндік беретін басқа да вариациялар бар. Бұған тауық етін ветчина, краб немесе шаян еті, жүгері - зәйтүн немесе консервіленген бұршақ, сәбіз салаты - тәтті ананасқа ауыстыру көмектеседі.
«Тұздалған балықпен жаңа жылдық парус» салаты
Бұл қызықты нұсқа қонақтардың үлкен компаниясымен кездесуге өте ыңғайлы болып бөлінеді.
Компоненттер:
- аздап тұздалған қызыл балық (шум / лосось / форель) - 180 г;
- краб таяқшалары (қабығы жоқ қайнатылған асшаяндарды алуға болады) - 200 г;
- жұмыртқа - 4 дана.
- қатты ірімшік - 130 г;
- бақшадан кез-келген жасыл - 1 шоқ;
- зәйтүн / зәйтүн - 1 банка;
- чиптер - ең үлкен диаметр;
- майонез - 170 г.
Тұздалған балық салатымен жаңа жылдық парус үшін қадамдық рецепт
- Балық филесін шеміршектен және сүйектерден, теріден бөліп алу керек. Алынған филені бірдей мөлшердегі кішкене бөліктерге кесіңіз.
- Ықшам текшелерге ұсақталған краб таяқшаларын (немесе асшаяндарды) ұсақтаңыз. Ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
- Жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын алып, өте ұсақтап тураңыз. Барлығын майонезбен араластырыңыз.
- Зәйтүнді дәміңізге қосыңыз (ұсақталған немесе тұтас, бірақ шұңқырлы).
- Шөптерді шайыңыз, майдалап тураңыз. Салатқа қосыңыз.
- Қызмет көрсетер алдында, қасық салат қисық чиптерге мини табақшалардағыдай бөліктерге салыңыз да, оларды тарлектің үстіне қойыңыз.
Желкендердің құпиясы чиптерде. Олар салаттың декорациясы және ерекше, ерекше ингредиент. Аспаз қандай чиптерді таңдайды - хош иістендірусіз немесе ірімшік, бекон, краб, қаймақ себілген - тағамның жоғарғы қабаттарында осылай дәмі болады.
