Отбасыңыз бен достарыңызды ерекше нәрсемен қуантқыңыз келсе, саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған тауық орамдарын қаймақ тұздығында дайындауға болады, дегенмен бұл тағам мерекелік дастарқанға өте қолайлы. Роллдарды пісіру арнайы дағдыларды қажет етпейді, дегенмен бұл жеткілікті уақытты алады. Бірақ сіз ренжімеуіңіз керек, өйткені орамдағы ет жұмсақ болып шығады, ал сарымсақ тұздығы тағамға талғампаздық пен ерекше дәм қосады.
Бұл қажетті
- - тауықтың төс еті - 2 дана;
- - шампиньондар - 200 г;
- - қатты ірімшік - 100 г;
- - қаймақ - 200 г;
- - сарымсақ - 4 - 5 қалампыр;
- - аскөк жасыл;
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш;
- - күнбағыс майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз тағамды саңырауқұлақтарды өңдей отырып дайындай бастаймыз және айтпақшы, саңырауқұлақтарды жабайы саңырауқұлақтармен немесе устрицаның саңырауқұлақтарымен, жаңа және мұздатылғанмен ауыстыруға болады.
Біз саңырауқұлақтарды жуып, қабығынан тазартып, қажет болса кішкене бөліктерге кесеміз. Пияздың қабығын аршып, ұсақтап тураңыз. Қуыруға арналған табада күнбағыс майын қыздырыңыз, алдымен пиязды жұмсақ болғанша қуырыңыз, содан кейін саңырауқұлақтарды салыңыз. Қуырудың соңында тұз бен бұрыш себіңіз, араластырыңыз. Дайын саңырауқұлақтарды табаққа салыңыз да, оларды сәл салқындатыңыз.
2-қадам
Тауықтың төсінен теріні және сүйектерді алыңыз, алынған филені қалыңдығы шамамен 2 см алақан тәрізді қабаттарға кесіңіз. Оларды тамақ пленкасымен жауып, балғамен ұрыңыз. Нәтижесінде пиязбен қуырылған саңырауқұлақтарды салыңыз. Ірімшікті ірі үккішке сүртіңіз де, саңырауқұлақтың үстіне себіңіз.
3-қадам
Таза қуырғыш табада күнбағыс майын қызған кезде қыздырыңыз, котлеттерді тығыз орамға бұрап, жіптермен немесе тіс сабағымен бекітіңіз. Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған тауық орамдарын қуырғыш табаға салыңыз және әдемі алтын түс пайда болғанша қуырыңыз. Қажет болса, орамды нан үгіндісінде пісіруге болады.
4-қадам
Роллдар қуырылған кезде, тұздықты дайындаңыз, ол үшін қаймақты ыдысқа салып, оған туралған сарымсақ пен майдалап туралған аскөк қосып, біртектес болғанша араластырыңыз.
Қуырылған орамдарды кастрюльге немесе кастрюльге жіберіңіз, тұздықпен толтырыңыз және баяу отта 15-20 минут қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында жіптер мен шұқығыштарды алыңыз.
Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған тауық еті жаңа піскен көкөніс салатымен және картоптан жасалған тағамдармен үйлеседі.
