Саңырауқұлақ тұздығымен пісірілген тефтели өте тәбетті, нәзік және шырынды. Мұндай тағамды дайындау өте қарапайым, бірақ бұған қарамастан, ол үй шаруашылығымен риза болады.
Бұл қажетті
- • 350 г сиыр еті;
- • 300 г шошқа еті;
- • 200 г нан үгіндісі;
- • 1 тауық жұмыртқасы;
- • ұнтақталған қара бұрыш және тұз;
- • 200 г шампиньон;
- • 50 г бидай ұны;
- • 50 мл ауыр қаймақ;
- • бірнеше туралған көк;
- • 50 мл құрғақ ақ шарап;
- • 150 г сиыр сүті;
- • 2 шай қасық қаймақ.
- • ұсақталған етке 1 бас пияз және тұздыққа 1 бас;
- • күнбағыс майы;
- • 3 ас қасық май;
Нұсқаулық
1-қадам
Етті жуу, кептіру және ет тартқышпен турау керек.
2-қадам
Нанның үгіндісін (оның орнына нан алуға болады) кесеге құйып, оған сүт құйыңыз. Содан кейін оларды сығып, тартылған етге құйыңыз.
3-қадам
Пияздан қабықты алып тастаңыз, оны жуыңыз, кішкене текшелерге бөліп, тартылған ет ыдысына қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. 1 жұмыртқаны ұсақталған етге бөліңіз, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз, қайтадан араластырыңыз.
4-қадам
Дайын тартылған етден сіз фрикаделькалар жасауыңыз керек. Ол үшін қолыңызды ылғалдандырып, кішкене тартылған етті жұлып алыңыз, шарларды айналдырыңыз.
5-қадам
Кәстрөлге күнбағыс майын құйып, қатты отқа қойыңыз. Ыстық болған кезде, ет шарларын жайып, оларды қызарғанша жан-жағынан қуырыңыз. Содан кейін оларды кесеге ауыстырыңыз.
6-қадам
Кәстрөлге көбірек май құйып, алдын ала тазартылған пиязды қосыңыз. Ол қызарған кезде шайылған және туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Өртті орташа деңгейге дейін азайтып, қызарғанша қалыпты араластырып қайнатыңыз.
7-қадам
Сары май мен бидай ұнын кастрюльге салыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және 1 минуттан кейін су мен шарап құйыңыз. Қайнағаннан кейін 5 минуттан кейін кастрюльге қаймақ пен кілегей салыңыз, сонымен қатар тұз бен ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз.
8-қадам
Фрикадельді кастрюльге жіберіп, баяу отта 10-15 минут қайнатылғанға дейін қайнатыңыз. Ең соңында, туралған шөптер мен сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз.
