Балғын балықтар адам ағзасына барлық пайдалы қасиеттерімен танымал. Жаңа піскен балық лимонасынан дайындалған тағамдар, олардың пайдасынан басқа, ерекше және нәзік дәмге ие.
Бұл қажетті
-
- жаңа лимон балықтарының екі ұшасы;
- екі үлкен сәбіз;
- екі бас пияз;
- бір стақан сүт;
- күнбағыс майы;
- қант
- тұз
- балыққа арналған дәмдеуіштер;
- он қара бұрыш;
- үш қалампыр;
- томат пастасының екі ас қасық;
- бір ас қасық 9% сірке суы
- аскөк және ақжелкен;
- ұн.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен тұздықты дайындаңыз, өйткені кейінірек оны салқындату қажет болады.
2-қадам
Пиязды аршып, ұсақтап тураңыз, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Алдын ала қыздырылған күнбағыс майына пиязды қуырыңыз, содан кейін сәбіз қосып, тағы бес минут қуырыңыз.
3-қадам
Ақжелкен мен аскөк майдалап тураңыз.
4-қадам
Кәстрөлге томат пастасын қосып, бес минут қайнатыңыз, содан кейін қара бұрыш бұршағын, қалампырды, майдалап туралған шөптерді, дәміне қарай қант пен тұзды және бір стакан қайнатылған суды қосыңыз.
5-қадам
Маринадты тағы жиырма минут қайнатыңыз.
6-қадам
Тұздыққа бір ас қасық 9% сірке суын қосып, жақсылап араластырыңыз. Кастрюльді ыстықтан алыңыз және тұздықты бөлме температурасында салқындатыңыз.
7-қадам
Балықты жібітіп, алдын ала тазалаңыз. Балықты бөліктерге бөліңіз.
8-қадам
Бөлшектелген лимонема кесектерін сүтке үш минуттай батырып, балық оны сіңіріп алады.
9-қадам
Ұнға тұз бен балық дәмдеуішін қосыңыз. Лимонеманың әр бөлігін дайындалған қоспаға батырыңыз.
10-қадам
Балықтардың әр бөлігін ыстық күнбағыс майына әр жағынан шамамен 7-8 минут қуырыңыз.
11-қадам
Қуырылған балықты қабаттарға терең ыдысқа салыңыз - балық қабаты, маринад қабаты. Ингредиенттер таусылғанша қабаттарды қайталаңыз. Содан кейін дайындалған ыдысты тоңазытқышқа салыңыз, сонда лимон бальзамы маринадқа малынып, 3-4 сағаттай салқындатылады.
