Алғашқы қымыздық жапырақтары ерте көктемде пайда болады, осы шөптен пайдалы, дәмді және бай сорпа дайындалады. Оның құрамында С, В, Е және К дәрумендері бар, минералдар мен талшықтарға бай. Егер сізде қымыздық болса, қыста сіз өзіңізді жағымды қышқылмен ыдысқа шақыра аласыз.
Консервіленген қымыздық көптеген дүкендерде сатылады, сонымен қатар сіз оны қыста өзіңіз жасай аласыз. Сорпа үшін сізге кішкене бөліктерге кесілген ет (шошқа еті немесе тауық еті) қажет. Сондай-ақ сәбіз, консервіленген қымыздық, картоп, пияз, бұрыш бұршағы, май және лаврушка консервілері.
Алдымен біз сорпаны дайындаймыз: туралған етті суға салыңыз, көбікті кетіруді ұмытпай, 50 минут қайнатыңыз. Содан кейін туралған картопты толтырыңыз, отқа 20 минут қойыңыз. Сорпаны аздап тұздап алуға болады. Пиязды және сәбізді қуырыңыз, сорпаға құйыңыз. Содан кейін қымыздықты қуыруға арналған табада қайнатыңыз, сонымен қатар оны қалған өнімдермен кастрюльге салыңыз. Өртті сөндіруден 2-3 минут бұрын лаврушка мен бұрыш қосыңыз.
Сорпа дайындағанда, консервіленген қымыздық тек картоп толығымен дайын болған кезде қосылатынын ұмытпаңыз. Әйтпесе, көкөніс қатты болып шығады және қайнатпайды.
Сорпаны консервіленген қымыздықпен дайындаудың тағы бір тәсілі бар. Алдымен етті табаға қуырып, алтын қабық пайда болған кезде үгітілген сәбіз және туралған пияз қосыңыз.
Ет қуырылған кезде картопты қайнатыңыз, сіз оны аздап тұздай аласыз, бірақ дүкенде сатылатын консервіленген қымыздыққа тұз қосылады.
Картоп толығымен дайын болған кезде оған пияз бен сәбіз қосылған ет қосыңыз. Оны 10 минут қайнатыңыз, қажет болса тұз бен бұрыш қосыңыз.
Соррель сорпасы шөптермен және қайнатылған жұмыртқамен бірге беріледі. Бұл тағамды пиязсыз және сәбізсіз де жасауға болады, қымыздық, картоп және ет жеткілікті. Қажет болса, жұмыртқаны турап, қайнатқаннан кейін бірден кастрюльге қосуға болады. Бұл тағамды қаймақ немесе майонезбен дәмдеңіз.
