Үй шаруашылығын қалай қуантуға болады? Көптеген үй шаруасындағы әйелдер күнделікті мәзірді ойлана отырып, ұқсас сұрақ қояды. Жауап қарапайым - қымыздық сорпасын дайындаңыз. Бұл таңдау ең талғампаз гурмандардың көңілінен шығады. Сонымен қатар, олардың денесін пайдалы заттармен байытыңыз: қымыздық витаминдердің жасыл шошқа банкі деп бекер айтылмаған. Бірақ тағамның бұл нұсқасы қымыздық өсіп келе жатқан көктем-күз кезеңінде ғана қолайлы. Дегенмен, егер сіз оны алдын-ала мұздатсаңыз, ол сорпаның дәмін де бұзбайды.
Бұл қажетті
-
- картоп - 8-10 дана;
- қымыздық - 2-3 шоқ (жаңа немесе мұздатылған);
- ет сорпасы - 3 литр;
- қайнатылған ет (тауық
- сиыр еті) 300-500 г;
- 2-3 тауық жұмыртқасы;
- аскөк
- ақжелкен - бірнеше бұтақ;
- тұз;
- бұрыш;
- лимон немесе лимон қышқылының бірнеше дәндері.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті дайындаңыз. Мұны істеу үшін алдын-ала мұздатылғанды алдын-ала еріту керек, жаңа піскен немесе жібітіп сумен жақсылап шайыңыз.
2-қадам
Кәстрөлді алып, оған су құйыңыз, оның шамамен үштен екісі, оны отқа қойып, сорпа үшін негіз - сорпаны дайындауды бастаңыз. Оны хош иісті және бай ету үшін етті салқын суға салу керек. Егер сіз дәмді етке сенсеңіз, оны қайнаған суға қосыңыз.
3-қадам
Ет пісіп жатқанда, картопты дайындаңыз. Түйнектерді мұқият таңдау керек, орташа мөлшерін таңдап, шайып, тазалап, қайтадан сумен шайған дұрыс. Картопты жолақтарға немесе кішкене текшелерге кесіңіз.
4-қадам
Ет қайнатылғаннан кейін оны табадан алып, суытыңыз. Кішкене бөліктерге кесіңіз немесе «талшықтарға» бөлшектеңіз.
5-қадам
Сорпаға туралған картопты құйыңыз. Картоп қосылған сорпа қайнай бастаған бойда тұз бен аздап бұрыш қосып қойыңыз. Ет қосыңыз.
6-қадам
Сонымен бірге қымыздықты шайып, оны ұсақтап тураңыз. Мұны пышақпен немесе қайшымен жасауға болады.
7-қадам
Картоп қайнатылғаннан кейін жұмыртқаны сорпаға қосыңыз. Мұны екі жолмен жасауға болады. Біріншісі үшін - жұмыртқаны қатты қайнатып, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіп, сорпаға қосу керек. Екінші әдіс: шикі жұмыртқаларды табаққа бөліп, аздап тұздап, қалың көбік шыққанша шайқаңыз. Содан кейін алынған массаны қайнаған сорпаға жұқа ағынмен құйыңыз. Бұл кезде сорпаны үнемі қасықпен араластырып отыру керек, сонда жұмыртқадан өзіндік «өрмекші торы» алынады. Сорпаны екі минут қайнатыңыз.
8-қадам
Кәстрөлге бірнеше тамшы сығылған лимон шырынын қосыңыз. Егер лимон қолда болмаса, оны лимон қышқылымен ауыстыруға болады. Тек оны асыра алмаңыз!
9-қадам
Ең соңында сорпаға алдын ала туралған қымыздықты қосыңыз. Жасыл түстердің сөнуіне жол бермеу үшін кастрюльге бірнеше сода дәндерін қосыңыз.
10-қадам
Аскөк пен ақжелкен сорпаға артық болмайды. Олар табаны оттан шығарардан бір минут бұрын ұйықтап кетеді. Сорпаға қызмет еткенде жарты жұмыртқамен, шөптермен және қаймақпен безендіріңіз.
11-қадам
Сәбіз, сарымсақ, ақжелкеннің тамыры, қара бұрыш бұл сорпаға жақсы сәйкес келеді. Пісіру кезінде жұмыртқаны алып тастауға болады немесе оны тек декор ретінде қосуға болады. Ұнды «қоюландырғыш» ретінде қолданыңыз. Мұны істеу үшін сары майдың бір бөлігін қуырғыш табада ерітіп, оған бір ас қасық ұн қосып, алынған массаны араластырыңыз, оны сорпадан алынған сорпамен сұйылтыңыз және қоспаны табаға жіңішке ағынмен құйыңыз. Қайнатыңыз. Енді ыдысты жылудан шығаруға болады.
