Жазды еске түсіретін дәмді, пайдалы сорпа. Ыстық және суық жақсы. Сорпаның негізгі ингредиенті - қымыздық, ол тағамның дәміне белгілі бір қышқыл қосады.
Бұл қажетті
- - тауық еті - 0,8 кг;
- - картоп - 4 дана;
- - балдыркөк түйнегі - 1 дана;
- - сәбіз - 1 дана;
- - күріш - 0,5 кесе;
- - ақжелкен - 1 шоқ;
- - қымыздық - 1 үлкен шоқ;
- - жасыл пияз - кішкене шоқ;
- - кілегейлі ірімшік - 100 г;
- - жұмыртқа - 3 дана;
- - лимон - 1 дана;
- - тұз бен бұрыш - дәміне қарай;
- - лавр жапырағы - 2 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықты шайыңыз, үлкен бөліктерге бөліңіз. Етті кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз, қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін, көбікті сорпадан алыңыз, табаның қызуын тағаммен бірге азайтыңыз, пісірілгенге дейін пісіріңіз. Содан кейін тауық етін сорпадан алып тастаңыз.
2-қадам
Тауық жұмыртқаларын бөлек қайнатылған кастрюльге қайнатыңыз. Балдыркөк, сәбіз, картопты жуыңыз. Балдыркөкті аршып, кішкене текшелермен дайындаңыз. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Тазартылған картопты үлкен текшелерге кесіңіз.
3-қадам
Күрішті бірнеше суда шайыңыз. Сорпасы бар кастрюльге батырыңыз, 10 минут пісіріңіз. Содан кейін картоп текшелерін күрішке қосыңыз. Өнімдерді 5-7 минут бірге пісіргеннен кейін, балдыркөкті табаға салыңыз. Ақжелкен, қымыздық, пияз, жуыңыз, майдалап тураңыз. Кәстрөлге салыңыз, 5 минуттан аспаңыз.
4-қадам
Жұмыртқаны тазалаңыз, кесіңіз, лавр жапырағымен бірге сорпаға салыңыз. Сорпаны дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
5-қадам
Дайын қымыздық сорпасын өшіргеннен кейін, оны кішкене бөліктерге бөліп, кілегейлі ірімшікпен дәмдеңіз. Ол толығымен ерігенше күтіңіз, араластырыңыз. Сорпадағы ірімшік қымыздықтың дәмін үзбейді, оны тек жағымды етіп қояды.
6-қадам
Лимонды жуыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз, сорпамен бірге қызмет етіңіз. Сельдерей әркімнің талғамына сәйкес келмейді, сондықтан оны қолданудың қажеті жоқ. Қажет болса, екі түйір сарымсақ қолданыңыз.
