Бауыр - кез-келген дүкенде сатылатын ең танымал және танымал жанама өнім. Дайындау оңай. Тағам өте дәмді және жеңіл болып шығады.
Қышамен қуырылған бауыр
Бұл тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- 5 ас қасық. өсімдік майы;
- 5 ас қасық. қыша;
- 3 стакан ұн;
- 5 ас қасық. май;
- сіздің дәміңізге сәйкес тұз, бұрыш.
Бауырды шайыңыз, оны аздап кептіру үшін қағаз сүлгіге салыңыз, құрғатыңыз. Содан кейін кішкене бөліктерге кесіңіз. Терең ыдысқа құйыңыз: ұн, бұрыш және тұз қосыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз. Туралған бауыр бөліктерін сол жерге салыңыз, оларды алынған қоспада айналдырыңыз.
Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, сары майды ерітіңіз. Бауырды орташа температурада қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін қыша қосыңыз, мұқият араластырыңыз. Дайын болғанға дейін тағы 10 минут пісіріңіз.
Томат тұздығында қуырылған бауыр
Тағамды дайындау үшін сізге өнімдер қажет:
- 600 г бауыр;
- 5 ас қасық. өсімдік майы;
- 350 г қызанақ шырыны;
- 4 ас қасық кептірілген пияз;
- 4 ас қасық лимон шырыны;
- 40 г хош иісті ақжелкен;
- сіздің дәміңізге сәйкес бұрыш, тұз.
Кептірілген пиязды жаңадан оңай ауыстыруға болады. Бұл жағдайда оны ұсақтап кесіңіз, бауырмен бірге табаға салыңыз және бәрін бірге қуырыңыз.
Бауырды жақсылап жуыңыз, оны аздап құрғатыңыз. Кішкене кесектерге кесіңіз. Жасылдарды шайыңыз, майдалап тураңыз. Табада майды аздап қыздырыңыз, туралған бауырды сол жерге салыңыз, туралған ақжелкенді қосыңыз, бәрін лимон шырынын себіңіз.
Жақсылап араластырыңыз, қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін пиязды сол жерге қосыңыз, ақырын томат шырынын құйыңыз, араластырыңыз. Бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз. Піскенге дейін баяу отта 25 минут қайнатыңыз.
Строганофф қуырылған бауыр
Бауырды дайындау үшін сізге өнімдер қажет:
- 650 г жаңа бауыр;
- 4 стакан майсыз қаймақ;
- 3 ас қасық. ұн;
- 3 ас қасық. өсімдік майы;
- 4 орташа пияз;
- 3 ас қасық. қызанақ пастасы;
- хош иісті жасыл шоқтар;
- сіздің дәміңізге сәйкес бұрыш, тұз.
Бауырды шайып тастаңыз. Оны кішкене бөліктерге кесіңіз. Қуыруға арналған табаға май құйыңыз, оны қыздырыңыз, туралған бауырды салыңыз. Оны бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз. Бөлек табада ұнды жұмсақ, қаймақ болғанша қуырыңыз.
Содан кейін бауырды алынған ұнға себіңіз, араластырыңыз, бөлек қызарған пияз қосыңыз (қабығын алдын ала майдалап тураңыз). Барлық ингредиенттерге қаймақ, туралған шөптер мен томат пастасын қосыңыз.
Араластырыңыз, толық қайнатыңыз. Барлығын баяу отта қайнатыңыз, шамамен 15 минут.
Ақ шарап соусында қуырылған бауыр
Бұл тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- 600 г жаңа бауыр;
- 150 мл ақ шарап;
- 3 ас қасық. май;
- 3 ас қасық. коньяк;
- 3 қызыл пияз;
- 4 түйір сарымсақ;
- 2 ас қасық. зәйтүн майы;
- 0,5 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- 1, 5 шай қасық тұз;
- хош иісті ақжелкен.
Бауыр жұмсақ әрі жеңіл болу үшін оны қалыңдығы 1 см етіп кесіңіз.
Ақжелкенді шайып, майдалап тураңыз. Пиязды тазалаңыз, жарты сақинаға кесіңіз, оны табаға маймен мөлдір болғанша қуырыңыз.
Сарымсақты тазалаңыз, кесіңіз, оны пияздың үстіне құйыңыз, тағы 3 минут қуырыңыз. Содан кейін тұздап, бұрыш қосыңыз. Шарап құйыңыз, оны толығымен буландырып, туралған ақжелкеннің жартысын қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, дайындалған тұздықты пештен алыңыз.
Бауырды шайыңыз, құрғатыңыз. Оны кішкене жолақтармен кесіңіз. Сары майды кастрюльде ерітіңіз, содан кейін зәйтүн майын құйыңыз. Бауырды сол жерге салыңыз, тұздап, бұрыш қосып, екі жағына 3 минут қуырыңыз.
Бауырға коньяк қосып, жақсылап араластырыңыз және тағы 1 минут қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында тұздықты ыдысқа құйып, қалған ақжелкенге себіңіз.
