Бауыр мен саңырауқұлақтың барлық әуесқойлары үшін мен бұл өнімдерді бір дәмді тағамға біріктіруді ұсынамын. Шырынды бауыр мен хош иісті саңырауқұлақтар әрқашан дәмді үйлесім.
- 400 гр. тауық бауыры,
- 2 ас қасық. л. бидай ұны,
- 2 дана. жұмыртқа сарысы,
- 150 г. қатты ірімшік
- 1 дана. тәтті болгар бұрышы,
- 1 бас пияз,
- 200 гр. шампиньондар,
- 2 ас қасық. л. жасыл консервіленген бұршақ,
- 4-5 дана. кептірілген өрік,
- 200 мл. кілегей (10%),
- қуыруға арналған өсімдік майы,
- тұз, дәміне қарай қара бұрыш.
Бауырды ағын сумен жуыңыз, қайнаған сумен құйыңыз, құрғатыңыз және өсімдік майына қуырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
Пиязды қабығынан аршып, жарты сақина етіп тураймыз, болгар бұрышын тұқымдардан босатып, жолақтарға тураймыз, кептірілген өріктерді белдеулеріне, шампиньондарды - тілімдерге бөлеміз, бәрін бауырға қосып, жақсылап араластырамыз. Кішкене қайнатыңыз, содан кейін кілегей құйыңыз және жұмсақ болғанша баяу отта қайнатыңыз.
Қоспаны қалыпқа салыңыз. Ірімшікті үккіште үккіштен өткізіп, оған 2 сарысын, ұн қосып, қалың қамыр илеңіз. Оны ет тартқыштан өткізіп, оны аздап құрғатыңыз, кішкене бөліктерге бөліп, пішіннің мазмұнын олармен себіңіз. Үстіне жасыл бұршақ салыңыз.
Пішінді алдын ала қыздырылған пешке 15 минутқа 200 градусқа салыңыз, сонда қамыр аздап қызарады.
