Скандинавия тұрғындары майшабақ пен одан жасалған тағамдарға үлкен құрметпен қарайды. Финдік үй шаруасындағы әйелдер мерекелік дастарқанға әр түрлі толтырғыштар мен тұздықтармен майшабақ орамдарын жиі дайындайды. Опциялардың бірі - дәмді толтырғыш пен мүкжидек соусымен майшабақ.
Саған қажет болады:
1 килограмм майшабақ филесі (балықтың жартысы);
3 орташа пияз;
1 стакан апельсин шырыны
2 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
тұз, ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай.
Тұздық үшін:
1 кесе мүкжидек
0,5 кесе қант;
4 шай қасық ұнтақталған желкек;
0,5 стакан құрғақ қызыл шарап;
тұз, ұнтақталған қара бұрыш;
6 дана. алмұрт - безендіру үшін жаңа немесе консервіленген;
безендіруге арналған жасыл түстер.
Пиязды ұсақтап тураңыз, оны зәйтүн майына қызарғанша қуырыңыз, апельсин шырынын құйыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Шырын буланғанша 20-30 минут қайнатыңыз, салқындатыңыз. Пиязды толтырғышты майшабақтың ұзын жолақтарына салыңыз, орамдарды орап, табаққа салыңыз. Шөптермен және алмұрттың жартысын безендіріңіз, тұздыққа құйыңыз.
Тұздықты дайындау үшін мүкжидекті блендермен турау керек, оны толығымен ерігенше қантпен араластырыңыз, желкек, шарап, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
