Пісірудің ұзаққа созылғандығына қарамастан, оның дәмі керемет. Шошқа етінің мүкжидек соусымен тамаша үйлесуі сіздің барлық қонақтарыңыз бен туыстарыңызға ұнайды.
Бұл қажетті
- - терісі жоқ шошқа иығы 3 кг
- - тұз 1/3 ас қасық.
- - өсімдік майы
- - ұнтақталған қара бұрыш 2 шай қасық
- - ашық қоңыр қант 1/3 ас қасық.
- Мүкжидек тұздығы үшін:
- - шырын және 1 апельсиннің дәмі
- - пияз 1 дана.
- - зәйтүн майы 2 ас қасық. л.
- - мүкжидек джемі
Нұсқаулық
1-қадам
Тұз бен қантты араластырып, тұзды қоспаны дайындаңыз.
2-қадам
Шошқа етінің иығын алып, беконның жоғарғы қабатына гауһар кесектерін кесіңіз. Шпательді бұрын дайындалған тұз-қант қоспасымен сүртіңіз, сонда ол кесектерге енеді.
3-қадам
Етті тамақ пленкасының екі қабатына орап, қайнатыңыз. Мұны істеу үшін оны жиектері бар табаққа салыңыз және тоңазытқышта 24 сағатқа қойыңыз (шамамен).
4-қадам
Белгіленген уақыт өткеннен кейін, етті тоңазытқыштан алыңыз, жайыңыз да, артық тұз қоспасын шайқаңыз. Ет сонымен қатар бұрыш болуы керек.
5-қадам
Пешті 165 градусқа дейін қыздырыңыз, торды алып, өсімдік майымен тазалаңыз. Темір тордың түбіне терең пісіру парағын қойып, оған шамамен бір литр су құйыңыз. Шпательді торға салып, 6 сағаттай пісіріңіз.
6-қадам
Еттің пісірілген-піспегенін тексеріңіз - бұл үшін оны шашлыкпен тесіңіз. Мөлдір шырын ерекшеленуі керек - бұл ет дайын дегенді білдіреді, егер қызғылт шырын ерекшеленсе, сіз пісіруді жалғастыруыңыз керек. Дайын шпатланы фольгаға орап, тағы бір сағатқа қалдырыңыз.
7-қадам
Тұздық үшін пиязды тазалап, ұсақтаңыз. Кәстрөлде майды қыздырыңыз және пиязды пісіріңіз. Апельсин шырыны мен қабығын, мүкжидек джемін қосыңыз. Қалыңдатылғанға дейін шамамен 15 минут баяу отта қайнатыңыз.
8-қадам
Етті фольгадан алыңыз, тілімдерге бөліп, табаққа салыңыз, бұрын дайындалған мүкжидек соусымен безендіріңіз.
