Қытайлық ағаш саңырауқұлақтары қуырылған және бұқтырылған тағамдар - гарнирлер, салаттар, тағамдар мен сорпаларды дайындау үшін қолданылады. Олар Қытайда, Тайландта және Вьетнамда кең таралған. Біздің дүкендерде олар кішкентай қорапта сатылады және жұқа, сынғыш және күйдірілген қағазға ұқсайды.
Бұл қажетті
-
- зәр шығару;
- пияз;
- сәбіз;
- фуншош;
- тауық;
- жаңа қияр;
- жұмыртқа;
- крахмал;
- өсімдік майы;
- сарымсақ;
- қант;
- тұз;
- соя тұздығы.
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақтарды сіңіріңіз, содан кейін олардың көлемі шамамен 10 есе өсетінін ескеріңіз. Сондықтан қақпағы бар үлкен ыдысты қолданыңыз. Әдетте, 1 қорап саңырауқұлақ 300 миллилитр суды сіңіреді.
2-қадам
Саңырауқұлақтардың үстіне жылы қайнаған су құйыңыз. Бөлме температурасында қақпақпен 2-3 сағат тұрыңыз. Осыдан кейін сіз судың мүлдем болмайтынын көресіз, ал қара жылтыр саңырауқұлақтар табада қалады.
3-қадам
Енді саңырауқұлақтарды қарапайым салқын сумен толтырып, қақпағын жауып, тоңазытқышқа 20-24 сағатқа қойыңыз.
4-қадам
Осыдан кейін, саңырауқұлақтарды шайыңыз, сұрыптаңыз, саңырауқұлақ жапырақшаларының бекіту нүктесін кесіңіз. Тым үлкен үлгілерді 2-3 бөлікке кесіңіз. Дуршлагқа ауыстырып, сумен ағызу үшін қалдырыңыз.
5-қадам
Ысталған немесе қайнатылған тауықты жолақтарға тураңыз.
6-қадам
Kb, j жаңа қиярларды белдеулеріне кесіңіз немесе ірі үккіште үккіште өткізіңіз.
7-қадам
Сәбізді үккіштен өткізіп, өсімдік майына майдалап туралған пиязбен қуырыңыз. Қаласаңыз, оны салатқа және шикіге салуға болады.
8-қадам
Саңырауқұлақтарды пиязбен немесе бөлек пиязды сәбізмен қуырған жағдайда қуырыңыз.
9-қадам
Фунчозаны қайнатыңыз, дуршлагқа тастаңыз және сәл салқындатыңыз.
10-қадам
1 шай қасық крахмал қосылған 2 жұмыртқаны шайқаңыз. Өсімдік майында құймақ пісіріңіз, салқындатып, кесектерге кесіңіз.
11-қадам
Барлық ингредиенттерді терең салат ыдысына салыңыз. Соя соусымен немесе тұз бен бұрыш құйыңыз, шырындылық үшін аздап қант себіңіз. Сарымсақтың бірнеше түйірін сығыңыз. Мұқият араластырыңыз. Қажет болса, өсімдік майымен немесе соямен дәмдеңіз. Салатты тұндыратындай етіп 2-3 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
