Дайконмен дәмді, ең бастысы майсыз салатты үйде тез дайындауға болады. Ерекше тағам сіздің дастарқаныңызға ерекше көңіл-күй сыйлайды.
Бұл қажетті
- - 200 г устрица саңырауқұлақтары, саңырауқұлақтар немесе шимидзи
- - 300 г дайкон
- - 200 г шалғам
- - 200 г жаңа піскен қияр
- - 1 ас қасық. л. маринадталған зімбір
- - 4 ас қасық. л. қуырылған күнжіт тұқымы
- - 80 мл күріш сірке суы
- - 80 г қант
- - 4 ас қасық. л. өсімдік майы
- - 2 ас қасық. л. күнжіт майы
- - 1/2 әк
Нұсқаулық
1-қадам
Киім үшін сірке суы мен қантты кастрюльге араластырыңыз, орташа отқа қойыңыз және араластырмай 4-5 минут қант толығымен ерігенше пісіріңіз. Бетінде пайда болған кез-келген көбікті алып тастаңыз. Қант тараған кезде кастрюльді оттан алып, сиропты салқындатыңыз.
2-қадам
Үнемі араластыра отырып, өсімдік және күнжіт майын құйыңыз, оған бір шөкім тұз және лайм шырыны қосыңыз. Оны тоңазытқышқа салыңыз. Саңырауқұлақтарды кірден тазалаңыз, шайыңыз және ұсақтап тураңыз (устрицаның саңырауқұлақтарының қатты аяқтарын кесіңіз). Қайнаған тұзды суда 4-5 минут пісіріңіз, содан кейін суды ағызыңыз. Саңырауқұлақтарды суық сумен шайып, терең ыдысқа салыңыз.
3-қадам
Дайконды, шалғамды және қиярды жіңішке тілімдерге немесе жартылай шеңберлерге кесіңіз, саңырауқұлақтары бар ыдысқа салыңыз.
4-қадам
Зімбір тілімдерін қосып, таңғышты қосып араластырыңыз. Күнжіт тұқымымен мол себіңіз және қызмет етіңіз.
